蓝科溯源

南方日报讯 （记者/彭文蕊 通讯员/吴凯丽）中秋临近，月饼安全再次成为公众关心的话题。笔者了解到，作为的月饼生产企业，广州酒家集团近年来从扩大质量监控队伍、引进先进的质量检测设备等多方面保障月饼质量。此外，广州酒家集团旗下品牌利口福还在今年建立起产品质量追溯管理体系，确保原材料的验收、使用、半成品和成品储存出入库、销售全过程的批次等内容，均具有可追溯性。

据了解，为进一步强化食品安全管理，除常规线上线下的自我检测和政府部门送检以外，今年广州酒家集团利口福食品公司依据食品安全监管要求、ISO22000条款、食品生产溯源系统管理要求，建立起产品质量追溯管理体系，以确保从原辅料采购到成品标识清楚。包括原材料的验收、使用、半成品和成品储存出入库、销售全过程的批次等内容，均具有可追溯性，实现从原辅料采购验收到产品出厂后全过程的标识及追溯，确保月饼质量安全、卫生、健康。

而对于近期月饼包装托盘检出塑化剂一事，广州酒家集团总经理助理赵利平表示，广州酒家的月饼在省市质监局抽检的批次月饼中，均未检出塑化剂。9月5日，广州酒家在其官网上发表声明，称其月饼托在使用前委托广东省产品质量监督检验研究院进行塑化剂的专项检测，检测报告显示所检塑化剂16个项目全部未检出。9月12日，深圳市市场监督管理局也启动了应急专项抽检，对15批次月饼（包括8月2日生产的750克/盒的利口福五仁月饼）的塑化剂含量情况进行监督抽检。检验项目则包括邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）等17项，结果均未检出塑化剂。

笔者了解到，为了从源头保证月饼的质量和安全，广州酒家集团在湖南和湖北莲子产地建立了生态采购基地。此外，在咸蛋黄生产上实施从源头开始的一条龙控制，即由广州酒家集团利口福食品公司指定供应商，由供应商承包无污染的大自然环境水塘，检测合格后由供应商引进鸭农。鸭苗及饲料也均由供应商采购，所有鸭蛋均通过先进机械与仪器检测合格后才用来腌制。咸蛋黄也需经检测合格后再输送广州酒家集团利口福食品公司用于月饼生产。