蓝科溯源

　　夏季气温高，食物极易变质，但有些人认为只要把食物煮熟煮透吃不会发生食物中毒或者放在冰箱没事，但其实生熟交叉污染、食品贮存不当导致腐败变质，经长时间贮存的食品食用前未彻底加热等等，这些都很容易引起食物中毒。

　　食品监管部门提醒广大市民注意饮食健康，避免“病从口入”， 各类餐饮服务单位加强食品安全管理，购买食品原材料须确保新鲜，并做好索票索证登记，便于后期溯源，已加工好的供餐食物要控制在2小时内供应并食用，未售卖完的要重新进行复热；贮存食物一定要做到生熟分开，冰箱等冷藏设备要定期清洁。

　　东莞阳光网讯 夏季是细菌性食物中毒事故的易发、高发季节。医生提醒，餐饮单位和市民注意饮食健康，把住“进口关”，严防食物中毒。

　　食品监管部门提醒，各餐饮单位一定要强化食品安全管理，市民聚餐要到正规的餐饮单位餐，慎食凉拌菜、四季豆、刺身、熟卤菜等高风险食品。

　　医生林木盛：“在预防方面，我们主要将食物一定要煮透煮熟，另外保存的环境，我们剩下的饭菜要用保鲜袋放到冰箱保存，另外一出现变质和霉变，直接倒掉。”