蓝科溯源

　　央广网蚌埠7月16日消息（安徽台记者张建亚 蚌埠台记者胡艳）据中国之声《央广新闻》报道，近期，不少细心的安徽蚌埠市民在买菜的时候会发现，一些千张、凉皮、豆干印刻着生产企业名称。近日，蚌埠市率先在全省“刻字溯源”监管豆制品，从源头上保证豆制品的质量。

　　截至目前，蚌埠市共有65家豆制品及豆芽加工小作坊取得备案登记，7家豆制品加工单位取得了食品生产企业许可证，目前蚌埠市豆制品日生产量在10万斤左右，豆芽日产量在5万斤左右。蚌埠市食品药品监督管理局食品生产监管科科长杨宝鼎表示，下一步准备在全市进行大面积的推广，所有的企业和小作坊都要按照这种模式进行生产，这种刻字的办法保证产品质量，我们蚌埠市在全省是家，目前我们省食品药品监督管理局把我们这种经验在向全省推广。

　　据此前不完全统计，蚌埠市市区共有130家豆制品加工小作坊，一些证照不齐的加工小作坊内呈现‘脏乱差’的现象。2014年6月蚌埠市颁布‘豆制品市场准入制度’，豆制品加工单位必须登记在案，集贸市场购进和销售的豆制品，必须提供供货商的《食品生产小作坊登记证明》和《随货同行单》。

　　蚌埠市食品药品监督管理局食品生产监管科科长杨宝鼎说，豆腐、豆干、千张、凉皮上印着生产厂家的名称，可以防止经销商“鱼龙混杂”，让质量安全更有保证。对于豆芽类无法采用印刻“防伪”的豆制品，将逐步采用食品级小包装分装的方式来“证明身家姓名”。杨宝鼎说：“我们创新的在几家企业和小作坊中开展了一项新的尝试，是在我们豆制品上把自己企业的名称或者是logo刻在上面，对产品质量进行追踪溯源，同时这也是对豆制品生产企业以及小作坊是一种约束。”