蓝科溯源

【慧聪食品工业网】眼前，中国的传统节日中秋节即将到来。有着千年传统富有团团圆圆美好寓意的月饼也正值火热生产中。月饼本是中国的传统美食，但是近些年各种问题月饼的曝光让消费者们对月饼望而生畏。每逢中秋节前，消费者们可以看到大量的问题月饼曝光，苍蝇满天飞的黑作坊、使用工业原料加工馅料、月饼细菌超标等情况层出不穷，倘若消费者们食用了这样的月饼，对身体造成的危害将十分巨大。

商家为了使消费者放心购买月饼而不断升级新包装使其看起来高端正规。然而这些并没法解决问题月饼的隐患，现在市场上对月饼的监管无非这几种方式：一是例行检查，二是媒体曝光，三是经济处罚，四是行政追究，五是民间维权。从本质上看，这些措施都是治标不能治本。问题月饼仍然可能会流入市场危害到消费者们的食品安全问题，损害商家的品牌名誉。

要想让老百姓们开开心心过中秋，安安心心吃月饼，必须双管齐下的保障月饼的食品安全，一方面政府部门要重点监察、重点惩治、让食品生产、流通、销售方们不敢越雷池一步。另一方面也要利用现在发达的技术手段，实现食品溯源，从生产源头堵住入侵食品的不安全隐患。试想当五仁月饼里的杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁的来路都知道的一清二楚消费者们还怕会买到问题月饼吗?

实现产品溯源已经是现在很多企业商家确保自身品牌不受伤害、保障消费者权益的有效途径了。从古井贡酒到御宝羊奶等众多商家都启用了产品追溯系统。行业内也有诸如兆信股份有限公司这样的提供防伪溯源服务的企业与商家合作保障食品安全。

中秋是中华民族的传统文化节日，吃月饼也是几千年来的习俗，可因为市场上的不法分子中秋吃月饼的文化也在一定程度上遭到了破坏。当中国人都爱吃的月饼采用了防伪溯源系统实现生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯，那么谁还会担心吃到问题月饼呢?