蓝科溯源

　　回顾仰韶成为首批白酒溯源试点单位

　　据陈传意介绍，首批共评定茅台、五粮液、洋河、汾酒及仰韶5家企业为我国首批白酒安全追溯体系试点单位。标志着继去年仰韶领先我国白酒行业建成质量安全追溯体系后，我国的白酒质量安全工作进入崭新阶段。

　　今年10月14日，河南省白酒质量安全追溯体系建设工作座谈会在仰韶酒业举行。会上，仰韶酒业建成的河南白酒质量安全追溯体系被作为案例进行探讨与推广。

　　事件食药监管总局领导到仰韶酒业调研

　　当天，陈传意一行走进酿酒车间、曲房车间、检测中心、万吨酒窖，详细观摩了仰韶酒业质量安全追溯体系的关键质控点。

　　同年11月，仰韶酒业建成的白酒质量安全追溯体系进入运营阶段，并通过原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验、原辅材料入库、贮存、出库等关键控制点，实现了对白酒生产过程的全方位覆盖。

　　随后，仰韶酒业成立了由董事长侯建光任组长、主抓酿酒生产的副总经理郭富祥任副组长的质量安全追溯体系领导小组，并快速进入推广实施阶段。

　　□记者霍坤峰文图

　　2015年9月14日，食药监管总局发布白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见，要求白酒企业建立质量安全追溯体系。

　　在随后的座谈会上，陈传意倾听了各方汇报后，语重心长地说，河南是白酒大省，仰韶做得响当当，从生产批量安全控制、原主料把控、研发、文化传承做得都非常好，而言，仰韶酒业在踏踏实实、稳稳当当地造酒，这样的方向和思路很好。相对其他几个试点，仰韶酒业的质量安全追溯体系工作很扎实。

　　其实，这一结果，与仰韶酒业始终将质量安全工作放在首位、努力满足消费者高品质需求是分不开的：陶香型白酒的推出，开创了河南白酒无自主香型的历史；仰韶彩陶坊受到消费者的热捧，是仰韶彩陶坊品质优良的完美体现；仰韶酒业高科技的白酒检测中心，实现了现代科技与传统白酒的完美融合；而成为首批、河南的白酒食品安全溯源试点单位，则正是仰韶在酿酒领域践行“工匠精神”的有力证明。

　　仰韶酒业作为豫酒的领军企业，积极响应号召，并率先建成首批、河南的白酒食品安全溯源试点单位。记者再次为仰韶的工匠精神点赞。

　　阅读提示|11月16日，食品药品监督管理总局（简称食药监管总局）领导走进我国白酒质量安全追溯体系首批试点单位仰韶酒业进行调研，肯定仰韶酒业的质量安全追溯体系工作很扎实。

　　会上，陈传意对仰韶陶香型差异化风格给予充分肯定，并寄语侯建光董事长一定要把陶香型白酒的成分研究清楚，彰显特色。希望仰韶酒业能够打造好仰韶这个文化品牌，在豫酒的发展中做出更大的贡献。

　　11月16日，三门峡渑池县仰韶酒厂，氤氲的酒香中，在河南省三门峡市渑池县食药局领导及仰韶酒业董事长侯建光（上图左四）等人的陪同下，食品药品监督管理总局食品安全监管一司巡视员陈传意（上图右一）、处长聂大可、副主任肖杨一行走进仰韶酒业进行调研。

　　据悉，通过建成的质量安全追溯体系，仰韶酒业酿造的每一瓶酒均由15张表格详细记录采购、检验、仓储、生产、销售、基础信息等6大环节的重要数据并上传至网络数据库，真正做到了“顺向可追踪，逆向可溯源，风险可管控”。

　　记者手记为仰韶工匠精神点赞