蓝科溯源

  浦口区：浦口区局精心部署、集中力量，组织开展餐饮服务食品安全监督检查，积极落实各项防范措施。一是建立台账，开展拉网式检查。对学校食堂及周边餐饮服务单位进行拉网式检查，建立校园周边餐饮台账，规范餐饮服务行为，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。二是强化监督，确保安全。监督检查中，执法人员详细了解中高考期间学校食堂餐学生数量、提供菜品种类、食品安全应急准备工作等，并给出合理化指导建议。认真查验食食品经营许可、从业人员健康合格证明、食品原材料进货台账、食品添加剂使用情况和餐具清洗消毒保洁情况，严把食品安全质量关，确保万无一失。三是组织回头看，落实重点整改。对已检查过的问题经营户组织回头看，对整改不到位的，责令其暂停餐饮服务，确保不留隐患。四是加强应急值守，确保信息畅通。严格落实值班制度和领导带班制度，确保24小时电话畅通。加强考试期间的全程监督和食品安全巡查力度，及时受理群众投诉和举报，发现重大问题，及时上报处理。

  秦淮区：秦淮区市场监管局严格按照规定，提早介入，强化监管，全力以赴为“双考”期间师生饮食安全保驾护航。一是早筹划，明确责任分工。结合辖区实际和任务特点，时间研究制订工作方案，逐条逐项列出任务清单、完成时限和相关责任人，并抽调业务骨干担任巡查员与应急值班员。二是勤督查，及时消除隐患。6月4日起，辖区内设置考场的6个分局已组织58名执法人员分别对南京市中学、南京第三高级中学等考点食堂及周边食品店、餐饮店进行全面检查，着重排查持证情况、环境卫生、配套设施、原料采购贮存、索证索票、加工烹饪、食品留样、餐具消毒等，下达食堂食品安全监督意见书5份，对食品店、餐饮店工作人员着装不整洁、环境卫生整治不够到位等问题责令整改。三是多提醒，降低安全风险。针对考试期间高温天气食品安全事故易发特点，执法人员对考点食堂考试期间提供的菜谱、食材、菜式进行了审查，明确要求禁止提供凉菜、生食海产品和裱花蛋糕，四季豆、空心菜等易发生食品安全事故的食材不得入菜谱，避免出现冻货原料加工不透彻等问题。四是早准备，落实应急措施。完善食品安全应急预案，落实考试期间专项值班制度，做好应急处置各项准备工作，及时处理各类食品安全投诉举报，确保一旦发生食品安全事故，能够按照法定程序快速果断、有力有序处置。

  玄武区：今年5月以来，玄武区市场监管局对区内南京市第九中学、南京市第十三中学等中高考考点食堂及校园周边餐饮店进行了拉网式专项检查，累计出动执法人员46人次，检查食品经营主体64家次，发出整改通知12份。同时，为确保专项检查科学严谨、取得实效，本次检查还委托第三方检测公司对学校及校园周边餐饮店及流动摊贩进行了快检、抽检，目前检测结果均为合格。

  栖霞区：栖霞区市场监督管理局精心部署中高考期间食品安全保障工作，把握重点，对辖区1个考点、4个餐点学校供餐食堂进行动态安全监管。通过多种措施，全方位做好辖区高考餐饮服务食品安全保障活动。一是联合检查、科学评估。区局分管局长带队食品科、与属地分局监管干部，联合教育局安全科对所有提供考生餐的食堂进行检查、对供餐学校进行重大活动食品安全事前检查评估，实施监管、全程控制；二是风险排查、排除隐患。区局委托第三方服务机构于考前进行专业风险排查，尽可能排除存在的食品安全隐患，及时处置。三是加强抽检、保障安全。联系专业抽检机构在高考之前对所有用餐单位餐饮环节进行抽样检验50批次、抽样范围覆盖用餐单位餐具、调味料、菜品原材料，用餐当日所有菜品菜品进行快速检测，确保考生吃的安全、吃的放心。四是开展安全培训，提高责任意识。参加专业老师，组织辖区所有中小学、幼儿园食堂食品安全管理员115人接受食品安全知识培训、考核，强化食品安全管理员落实餐饮食品安全主体责任意识。五是做好应急预案，防范突发事件。结合考点实际情况分别制定了突发食品安全事件应急预案，并成立应急处置小组，准备了应急处理物资和车辆保障，加大应急管理工作力度。考试期间，加强政务值班值守，保证投诉举报专线畅通，确保一旦出现应急情况能够做到反应及时、运转高效、处置得力。

  高淳区：高淳区市场监督管理局提前部署、集中力量，对省淳中、湖滨高级中学的两个高考集中餐点进行了全面检查，保障高考期间考生用餐安全。一是提前筹划，明确责任分工。结合辖区实际和任务特点，时间研究制订工作方案，要求各分局按照《南京市重大活动餐饮服务食品安全监管手册》相关要求做好餐饮服务保障工作，明确高淳高级中学以及湖滨中学餐点相关责任人。二是现场检查，消除安全隐患。组织执法人员提前介入，重点检查2个考点餐点的食品原料采购、储存、加工、制作制度，餐具清洗、消毒，食品留样、人员健康证、专兼职食品安全管理人员制度等的落实情况，并详细查看餐环境卫生情况，以及防蝇防虫防暑等情况。工作人员还现场下发重大活动餐饮服务食品安全告知书、承诺书，以及慎用禁用食物告知书，保障高考学子们“舌尖上的安全”。三是加强值守，强化应急管理。考试期间，严格落实值班制度，安排专人驻点，对学生餐点进行实时保障。同时，畅通投诉举报渠道，及时受理群众投诉和举报，确保发现重大问题，及时上报处理。

  江北新区：江北新区一是提前介入，防控预警并举。提前了解考点食堂供餐计划安排，对餐食谱进行审核，删除更换不适宜高考考生食用的菜品。同时，组织学校食堂食品安全负责人及管理人员进行食品安全知识和规范操作应急处置培训，增强供餐单位食品安全意识和责任意识，完善和落实食品安全管理制度和责任。二是重点防范，排查周边风险。重点对学校周边各食品经营户的《食品经营许可证》持证情况、从业人员健康证、食材的采购、贮存、加工、清洗消毒情况，食品经营户是否销售“三无”、过期产品及索证索票等方面进行检查，同时加大对金陵新城饭店等学校周边的宾馆检查力度，督促指导各经营户严格执行食品安全管理制度，对检查出的食品安全薄弱环节和突出问题，责令立即整改。共出动执法人员24人次，检查学校周边各类食品经营户61户，其中餐饮店32户，食杂店26户，宾馆3家。三是现场驻点，实施动态监督。高考考试期间，安排3名执法人员驻点学校食堂，对食品加工制作环节进行现场动态监督，发现问题当场提出整改措施。同时加强考点食堂食材的快速检测，督促食堂按要求进行食品留样。四是应急值守，确保及时处置。严格落实江北新区食品安全事故应急预案要求，加强值守，切实做好食品安全事故的防范和应急处置工作，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，确保能迅速采取控制措施，限度地减少事故危害。

  建邺区：建邺区普通高校招生统一考试考点为中华中学，为保障考点考生饮食安全，建邺区市场监管局高度重视，依照重大活动餐饮服务规范要求，对该考点开展餐饮食品安全保障工作，确保考生在校用餐安心、放心。一是与学校食品安全负责人签订重大活动保障责任书，安排部署保障工作并强调考试期间食品安全工作要求和纪律。二是抽调骨干监督人员，对考点餐饮情况进行事前评估，开展实地监督检查。三是对学校食堂菜谱进行详细审查，对餐饮具洁净度、消毒液有效氯、蔬菜水果农药残留、冰箱冰柜的温度等方面进行快速检测，要求学校食堂对供应的所有食品进行48小时留样。

  江宁区：江宁区一是主动对接，掌握考点相关信息。五月中旬，江宁区市场监管局主动联系区招办，及时了解中、高考考试日程安排和考试供餐点，对考试期间餐时间、餐形式、供应方式全面掌握，据统计，全区共有8个高考供餐点、29个中考供餐点，市场监管局将根据中考和高考供餐点及时间的不同，科学制定食品安全保障方案。二是提前介入，明确评估时间节点。要求各分局于5月31日前，对承担师生供餐任务学校食堂进行全面的监督检查和食品安全风险评估，做到食品安全隐患早排查、早发现、早解决。三是严格要求，安排专人全程跟进。中、高考考试当天，每个保障点将安排两名市场监管执法人员按照《食品安全法》及《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，对各供餐点的餐饮服务食品安全实施全面监督检查。四是积极应对，妥善处置突发事件。加强与教育、宣传和卫计部门的协调配合，做好突发餐饮服务食品安全突发事件的应急处置，做好应急人员准备，加强应急值守，及时准确报告突发事件相关信息，并按照法定程序快速果断、有力有序有予以处置，切实将事件危害和影响降到。

  六合区：六合区一是提前介入，落实责任。对3家高考餐单位开展督查，现场指导其对工作人员操作不规范、功能间形同虚设等问题进行整改，目前问题已全部整改到位。出动执法人员25人次，检查校园周边小餐饮、小食杂店18家，以证照、人员管理、卫生情况及索证索票为重点，确保校园周边食品安全。二是驻点巡查，全程监管。护考小组进驻考点周边，采用三查三纠制度，紧扣原料储存、加工制作、清洗消毒、环境卫生四个食品安全关键点，确保每天3次以上巡查师生食品卫生环境，切实杜绝食物中毒及食源性疾病等突发性事故发生。三是加强宣传，强化值守。一方面，加强对学校食堂、食品单位的培训力度，传达市区食品安全工作精神；另一方面，开展食品安全进校园活动，发放食品安全知识读本2000册，引导学生及家长增强食品安全意识，合理安排膳食，不食用生冷、不洁食品，不在无证小店和路边摊点餐；同时，完善应急预案，实行24小时值班制度，畅通12345、12331热线，及时受理处置各类食品安全问题，扎实做好应急处置工作。

  鼓楼区：鼓楼区市场监管局针对中高考消费领域，大力开展市场整治，加强“双考”期间市场监管，为莘莘学子保驾护航。一是加强食品安全监管。对全区高考点和中考点的食堂开展全面检查，重点查看学校食堂的加工操作规范、食品留样、台账资料等相关情况进，对发现的问题责令限期整改，消除食品安全隐患。严格把控考点周边食品安全风险，对考点周边的餐饮店、食杂店、超市等食品经营单位进行拉网式检查，严格把控食品安全风险。二是全面排查文具用品。以校园周边各类文具批发部、商店、超市为重点，进行“拉网式”排查，重点对2B铅笔、橡皮等考试用具进行检查，严防劣质文具流入考场。三是拉网式排查考点及周边特种设备。查看使用单位是否落实安全主体责任，维保单位是否按照要求及时维保，电梯是否在检验有效期内，是否粘贴安全须知和检验合格证，防护措施是否完好，应急救援措施是否落实等，对不符合安全要求的电梯坚决责令停用，确保电梯运行安全。四是加强消费维权值守，妥善处置投诉举报。按照网格化管理的原则，层层落实岗位责任制和责任追究制，切实保障消费投诉热线24小时畅通，严格落实值班制度，随时处理考生和家长的消费投诉。

  溧水区：溧水区积极组织召开考点学校及学校食堂负责人协调会议，强调食品安全相关事项及要求；开展食品安全“进学校”等多形式宣传活动，加强食品安全和预防食物中毒知识宣传，引导考生合理膳食。考前对考点学校食堂、考生食宿点及供应考生集体用餐的配送单位开展专项检查，从内外环境、采购制度落实、菜谱审查等9个方面重点检查，做好事前评估，发现问题，及时要求整改，同时，整治考点周边的小餐饮店、食杂店、小卖部，及时排查、消除安全隐患；高考期间安排永阳分局专人对考点（省溧高、二高中）及食宿点（三高中）的驻点监督，加大快速检测力度，实行餐饮服务全过程监管。落实领导带班制度，确保信息畅通，及时处理食品类投诉举报，尤其对考生食品安全投诉举报时间快速受理、处置；完善餐饮服务食品安全应急预案，做好人员、物资、设施准备。

  雨花台区：雨花台区市场局多举措落实中高考期间食品安全工作。一、加强组织领导，确保考试顺利进行。要求各分局要高度重视高考、中考期间餐饮服务食品安全监管工作，尤其要认真做好各考点和考生食宿地的餐饮服务食品安全监管工作，确保考试顺利进行。二、加强监管力度，开展食品安全检查。各分局要提前对学校食堂、学校食堂的集体用餐配送单位及周边餐饮服务提供者开展监督检查，督促各餐饮服务单位认真落实食品安全管理制度，严格执行加工操作规范，规范食品原料采购、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样等行为，切实消除食品安全隐患，严防群体性食物中毒事故的发生。三、发布消费提醒，回避饮食风险。提醒考生在考试期间居家饮食要注意安全。考生家长在操作时一定要注意生、熟分开，避免交叉污染；考试期间考生不要食用隔夜饭菜。考试期间考生尽量在家或学校食堂餐，外出餐或网上订餐应选择具有《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）、量化等级B级以上（微笑、大笑笑脸标识）、环境卫生整洁的餐饮服务单位，不选择无许可证、卫生条件差的餐饮服务单位餐，不食用街头摊点和流动摊贩销售的食品。四、注意应急处置，及时上报突发情况。各街道（园区）要做好突发餐饮服务食品安全事件的应急处置准备工作，中高考期间要确保每个考点有2名工作人员驻点，及时准确报告餐饮服务环节发生的食品安全事故信息，并按照法定程序快速果断、有力有序地予以处置，切实将危害降到。