蓝科溯源

据市食药监局工作人员介绍，通过实施“透明车间”建设，推进企业落实食品安全主体责任，创新监管方式和监管手段，落实公众对食品生产安全的知情权和监督参与权，促进规范生产、放心消费之间的良性互动，努力实现“企业生产透明化、过程记录信息化、社会监督多样化”，切实保障食品生产质量安全，促进全市食品产业健康快速发展。

本报讯 食品原辅料购进、生产加工过程都要有详细记录；有条件的企业可通过开设通透性参观走廊，定期开展对外开放日活动……6月7日，记者从全市食品生产企业“透明车间”建设工作推进会上获悉，到2018年底，全市重点推进建设“透明车间”食品生产企业66家，占全市食品生产企业的15%。

□晚报记者 班永威

据了解，食品生产企业建设“透明车间”有五种方式：建立参观走廊，设立公众开放日，将加工用食来源、车间的生产加工环境、生产加工过程、全过程信息记录等直观地展现在社会公众面前，接受公众评议和监督。视频集成展示，企业在原辅料购进管理区域、生产加工区域等地安装高清摄像头，通过视频和图片集成展示食品安全生产关键控制点及企业自查、监督检查、检验结果等食品安全管理信息。互联网+“透明车间”，条件成熟的企业，运用互联网技术，将企业生产加工过程实时上传至企业网站，让社会公众能够通过电脑、手机等终端设备在线观看、了解企业食品生产重点环节管控情况。生产记录信息化(电子追溯)，将食品质量安全控制、产品检验、销售去向等关键信息实时录入系统，实施全过程、全链条信息化管理，实现全程留痕迹、信息可查询、问题能溯源。推广使用二维码技术，终端查询便捷化，通过推广使用二维码技术，实现食品生产企业投放到市场的产品一物一码，消费者通过手机终端扫描二维码，了解企业和相关产品、产品溯源等信息。