蓝科溯源

　　海峡之声上海5月30日讯（记者 程娟娟）公共区域中的自动售货机对很多人来说是经常可见的老朋友，但无人值守，45秒可以做出一碗热腾腾面的自动煮面机，对于消费者来说则是全新面孔。29日，占地1平方的智能无人面馆现身上海商业区，开启了“冷冻现制热食”智能化的“新食代”。

卤豆创始人展现张“自动售货、现制现售”热食类食品制售营业范围的食品经营许可证

　　据悉，目前卤豆无人移动面馆单机日均销售量约为60-80碗，实现单机平均日均售卖率90%，上海地区现已完成100点位合作意向，预计2018年将在上海、北京等地增铺1000台设备。未来卤豆主打的智能快餐概念，除了满足写字楼中白领用餐外，高速服务区、机场、火车车站、医院、学校等人流量集中区域，都将成为其布点范围。

　　45秒新鲜出柜的面条

　　此次全新升级的第四代移动面馆注重智造输入，研发团队不断扩容，在上海金山区成立了专业智能煮面自动贩卖机、无人移动面馆研发中心，打造中国“智造”无人智慧餐饮。

　　据“卤豆”团队首席战略官彭思舟介绍，此次全新升级的智能煮面机全面升级煮面速度，优化流程，同时更加在细节方面提升食品安全，与食品频繁接触的一些关键零部件，不只靠机器自设的清洁程序和每天的人工维保，为确保彻底的消毒杀菌，把这些零部件集中回收到统一的“中央厨房”做消毒杀菌等举措，实现食品安全无死角。　

第四代卤豆全自动煮面机

　　集沪港台三地人才的共同实现创业梦的卤豆集团当天新推出的第四代卤豆无人移动面馆吸引了不少消费者的关注。这台自动煮面机采用冷冻后的熟食面条和配料，在45秒内即可迅速解冻、加温至120摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，完成现煮立食热汤面的工序，让消费者快速吃上热腾腾的面食。

　　卤豆集团创始人马赍表示，获得张“自动售货、现制现售”热食类食品制售营业范围的食品经营许可证，为将来发展无人零售新经济，制订了可更健康发展的新标准。为了确保食品安全，卤豆集团与日本、台湾知名食品加工企业合作，并且采用标准化生产，全密封包装、互联网智能跟踪、冷链配送、全程无人为接触食品、达到食品安全保障。

　　4位创始人中，曾在台湾高校任职的彭思舟，同样来自台湾，有着多年半导体设计经验的宋例明，以工业设计见长的香港青年周剑光，他们相聚上海，与在商业地产、品牌代理等领域颇有见长的上海人马赍一拍即合，实践着“做一碗有品质的面”的创业梦想，用了7个月的时间，做了全球台全自动煮面机，如今经过几年间反复研发试验，结合当下的智能制造、云计算，第4代“卤豆”煮面机终面世，引领无人智慧餐饮风尚。

　　“卤豆”在快速拓展国内一线市场同时，也在加速布局“走出去”。无人移动面馆自2017年12月在美国市场登陆后，卤豆与美国YOKAIEXPRESS成立合资公司，将完成美国3年600台终端铺设的计划。