蓝科溯源

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今年的世界零售大会首次写入“新零售”

对于新零售，他为何说当下99％的零售从业者是糊涂的

　　新颖度：★★★★★

　　不足：价格偏高 sku相对较少

　　盒马鲜生、超级物种、苏鲜生究竟如何？

　　不足：整体模式偏传统，扫码支付系统不稳定。

　　不足：堂食速度较慢。

　　探店体验，成都新零售生鲜超市

　　苏鲜生

　　盒马鲜生设有11个堂食区域以海鲜、地方美食为主，现场烹饪海鲜美食需要40-60分钟不等，用餐区域设自助酒水、便利榨汁机等。记者在盒马购买了一份即食花甲14.9元，味道不错，但感觉分量较少不够实惠。在海鲜加工费上盒马鲜生和超级物种有标明加工价格，价格上盒马更为优惠。

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　　超级物种商品种类不多，以进口食品、果蔬、海鲜、饮品、生鲜为主，来店消费者陈先生是超级物种的老顾客常过来购买海鲜和水果，他向记者提到：“价格虽不是的，但商品的品质很不错，这里有很多进口的零食价格也较为合理，不少饮品、进口食品比ole(进口超市)便宜。”

　　超级物种

　　从去年11月起，成都陆续出现了新零售超市的身影，从苏宁的“苏鲜生”到永辉的“超级物种”，再到阿里巴巴的“盒马鲜生”，新零售“四少”在成都已经集合了三席(京东“7FRESH”暂未入住成都)。三大品牌均是以进口、生鲜、餐饮+零售的模式为主，但从定位和规模来看各有差异。

　　实惠度★★★

　　店内顶上的货传送带是一大特色，记者向配货工作人员了解到订单按区域配货，配送员只用将负责的区域货品配好再通过传送带到下个区域配货即可，配货员不用满场跑，此设备大大提高了订单的配货速度。此外记者还发现在水产区“区块链溯源”技术被用到了多宝鱼身上。通过扫描鱼身上的二维码手链进行溯源，了解到鱼的产地，运输信息等。

　　盒马鲜生

　　便捷度★★★★★

　　盒马鲜生店内的自助支付系统随处可见，消费者可直接扫码支付，不过的弊端是不能直接用支付宝支付，必须下载盒马APP。店内消费者王阿姨告诉记者：”这个我们弄不懂还要下载软件"。

　　商品种类：★★★★★

　　新颖度：★★

　　超级物种堂食的取名上很有特色。波龙工坊为海鲜档口，主卖波士顿龙虾;盒牛工坊主卖牛排，成品用盒子装;有意思的是咏悦汇，工作人员告诉我们，虽是卖酒的区域但在还会请到音乐家演出。超级物种的烹饪制作时间需15-30分钟不等，记者点了牛排套餐86元(含1块牛排、1根香肠、1瓶饮料)大约等待了20分钟，在体验上超级物种会为客户提供纸巾、碗筷摆放等服务，较为贴心。

　　新颖度★★★★

　　实惠度：★★★☆

　　苏鲜生的堂食多已品牌为主，我们也看到了不少别家商场以有的品牌，比如大米先生、海鲜遇上面。堂食的分布在整个超市的一侧，布局上很像伊藤洋华堂但人气上却稍有逊色。

　　苏鲜生奥莱店整体商品SKU也超过3000个生鲜商品并不占主力，不过商品上多出了儿童用户和鲜花植物类。相较之下，苏鲜生身上更多是传统超市的影子，除堂食和食品生鲜外，也有不少日用百货品类。

　　盒马首店的选址在有大量住宅的西二环，整体布局都是围绕“吃”来展开的，主打3km范围内人群的社区餐桌经济。莱蒙都会店超过了6000平，SKU超过3000个，生鲜是盒马商品线的一大亮点。

　　成都的盒马鲜生水产海鲜超过50种，果蔬种类多达上百种。海鲜方面现在已没有开业的特价帝王蟹，但仍有很多别处难买到的水产品。工作人员透露，这里的海鲜都是“裸称”不会短斤少两也不会在途中被掉包。在自有产品线方面“日日鲜”系列产品是一大特色，包含蔬菜、肉禽蛋品、乳制品等每天限量供应。记者来到门店的时间是下午四点，日日鲜牛奶已售完。

　　便捷度：★★★☆

　　超级物种单店仅为面积为1000平米左右，比盒马鲜生面积小不少，商品80%以生鲜果蔬、饮品、食品等进口商品为主，各类堂食也主打健康理念，锁定了中高端消费群体。

　　实惠度：★★★☆

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　　超级物种门店目前力推微信小程序“永辉生活”支付功能，不用下载APP,完成注册后扫码在10秒内便可拿走商品记者也看到不少消费者使用此功能，走进店里很熟悉的拿起商品扫码结账。

　　（来源：成都商报 记者：胡沛 付丽丽）

　　便捷度：★★★★

　　商品种类：★★★★☆

　　商品种类:★★★☆

　　苏鲜生门店还留大面积人工收银通道，对于不能会使用手机支付的人群来说很方便。同时增设了少量自助收银机，但记者在扫码时出现了条码错误商品暂时不能购买、小票无法打印等问题，体验不是很好。

　　三家巨头各自开花线下的消费体验到底好不好?我们选择了盒马鲜生莱蒙都会店、超级物种锦华万达店、苏鲜生苏宁广场奥莱城店进行了实地走访。