蓝科溯源

售貨員向市民講解她購買的豬肉可以通過掃描二維碼獲知豬肉的所有信息。張寶康攝

“我覺得超市開展的這個放心肉菜創建活動非常好，我現在每天過來買菜，用手機掃一下包裝上的二維碼，手機上立即顯示了蔬菜的產地、檢測等信息，明明白白，沒有農藥殘留，心裡踏實。如果還不放心，還可以拿到超市快速檢測台，結果當場能出，這種菜買回去給孩子吃，也放心。”家住附近的居民韓大媽說道。

近日，北京市連鎖經營協會向31家超市發放北京市首批“放心肉菜示范超市”牌匾，其中西城區佔了3家，是全市授牌數量較多的區縣之一。那麼“放心肉菜示范超市”是什麼？為什麼能讓人“放心”？“放心肉菜示范超市”具體能為市民的“菜籃子”提供哪些保障？，記者帶著這些疑問來到了西城區3家授牌“放心肉菜示范超市”之一的家樂福商業有限公司馬連道店為您揭開“放心肉菜示范超市”的“神秘面紗”。

企業自律群眾監督

(責編：鮑聰穎、高星)

據悉，2018年西城區要動員更多超市參與“放心肉菜示范超市”創建，讓“放心”輻射更多的地區，惠及更多的百姓。“2018年第二批創建超市會從品質提升方面入手，倡導超市嚴把源頭採購關，推進訂單農業、農超對接、廠超挂鉤、基地+加工企業+超市等採購模式，對供應商進行審核、對種植養殖基地進行審查﹔推動超市按照食用農產品經營過程規范的有關要求，強化肉菜銷售過程質量安全管理，大力推進“淨菜上市”﹔幫助超市建立健全食用農產品質量安全自查工作機制，對肉菜等食用農產品種植養殖、採摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環節進行風險分析，嚴防食品質量安全風險隱患﹔著力培育和打造一批經得起檢驗的示范典型，樹立食用農產品銷售行業標杆，激勵提升其他超市、其他業態食用農產品質量安全水平，帶動行業整體健康發展。”西城區食藥監局食品流通監管科科長蔡露對記者說，“授牌僅僅是一個開端，並非有效。我們會聯手北京市連鎖經營協會對授牌的“放心肉菜示范超市”實施動態管理，從今年起，每年開展復核，對不符合授牌標准以及發生重大食品安全問題的示范超市將摘牌並向社會公開摘牌原因。被摘牌超市整改措施到位兩年后，才可重新申請參與創建活動。”

隨后，記者來到肉類和生鮮銷售區，驚奇地發現一個“龐然大物”，標示“放心肉追溯體系”。肉品隻要掃描它們“隨身攜帶的”條形碼或二維碼，可以馬上追溯其來源。，記者發現超市均為售賣的肉、菜、魚制發了這些特別的“身份証”，尤其是生鮮類食品基本全覆蓋。

西城區有三家超市獲得北京市首批“放心肉菜示范超市”牌匾，是全市授牌數量多的區縣之一。張寶康攝

肉菜都有“身份証”

探訪中，記者發現超市設有專門監測點，建立了自檢制度，每天對水果、蔬菜、豬肉、魚類和烹飪食品進行檢測，並對檢測結果進行公示，對不符合質量安全標准的肉菜等食用農產品停止銷售並予以銷毀。

在超市的蔬菜、水果區，記者看到了每個貨架上挂著許多信息板，上面都清楚地標注產地、檢驗檢疫票據、有機認証証書、超市自檢情況等。記者還注意到一些水果、蔬菜的包裝上還印有二維碼，通過掃描這些二維碼，會出現這些產品的產地、包裝日期、檢測報告，鏈供應商的信息都可以清楚的看到。

肉菜天天做“體檢”

工作人員正在檢測超市內售賣的蔬菜質量。張寶康攝

讓“放心”惠及更多百姓

西城區有三家超市獲得北京市首批“放心肉菜示范超市”牌匾，是全市授牌數量較多的區縣之一。張寶康攝

“如果產品出現了任何質量問題,馬上可以從追溯信息中獲取出錯的環節,從而限度保証消費者的利益,真正做到讓老百姓放心購買。”超市負責人馬經理告訴記者。

在食品安全檢測公示區，趙大媽說“每天在這邊買菜都能看到食品安全檢測公示牌，每天都會公示檢測結果，都是合格的，我們老百姓買起菜來也比較放心，吃得踏實”。

記者看到超市內設置有機食品、綠色食品專櫃，採用冷鏈物流運輸、淨菜包裝上市、畜禽產品冷鮮上市等方式銷售食用農產品。為防止過期食品回流賣場，臨期、到期食品不再返廠退貨，地銷毀形成制度。家樂福、沃爾瑪等連鎖超市發揮總部的示范引領作用，增大了精品肉菜上市銷售比例，為百姓提供了更多購買選擇。超市還在賣場顯著位置公開創建“放心肉菜示范超市”活動的標准和承諾，並設有意見箱，隨時接受市民監督和建議。超市通過開展內部誠信教育培訓、完善消費者投訴舉報處理及分析機制、公開公示肉類產品供應商信息等方式提高企業的誠信體系建設，提高消費者滿意度。

“我們要求參與創建“放心肉菜示范超市”的超市每日進入賣場的食用農產品自檢數量不少於20個。同時，我們還對他們安排檢測，區級快撿數量每月不少於5個﹔監督抽檢每月不少於3個品種。”西城區食藥監局食品流通科科長蔡露說道，“除了公示每天檢測結果，我們還要求超市通過網站和公示欄主動公示食品安全承諾書、食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報電話等信息﹔農產品供應商、名稱、產地、質量認証標准、有機食品認証等信息﹔肉類產品檢驗檢疫証明、冰櫃冷藏溫度、檢測檢驗結果等。”