蓝科溯源

（二）强化市场意识，精准溯源助力

对加工企业而言，产品成本如运输费、加工费、辅料、包装、人力等每公斤为4.4元，预计售卖价格为每公斤9元，利润为每公斤4.6元；应用食品精准源溯系统后预计每公斤成米售卖价格为11元，利润为每公斤6.6元，每公斤利润提升2元。主要销售渠道为上海来伊份有限公司，年销售大米400吨；北京佰业丰生物化工技术开发有限公司，年销售大米300吨；上海一条网络科技有限公司，年销售大米700吨；广东美康辰健康产业有限公司，年销售大米200吨；禾煌公司，年销售大米500吨；微商渠道，年销售大米300吨，累计年销售成米2400吨，利润提高480万元，提升利润43.5%。

（三）满足不同需要，适应各类产品

2.兴凯湖分公司应用缴费系统之后，每年2月份开始收费，4月份即可完成，收费周期2个月，从原来需要5个人进行收费，变成3个人进行收费，节省人力成本6~8万元，有效地提高了工作效率。

农场企业化运营后的工作重点是要从主抓农业生产向主要研究市场需求转变，要强化市场意识。多向部分先进农场学习，在寻求农场经济增长过程中，多跑市场，依托精准溯源助力，展示标准化生产水平，通过优质的信息化服务，锁定中高端客户。

通过应用食品精准溯源系统，为七星农场、红旗岭农场、八五〇农场农户及原粮加工企业带来了丰厚的利润。现选取应用系统的红旗岭农场、八五〇农场、七星农场进行效益分析说明。

【关键词】 食品精准溯源系统；中高端客户；农业生产

3.七星农场

农垦垦通食品精准溯源系统在黑龙江垦区农业生产全过程中经历了长期探索：从生产端、供给侧入手，系统地通过对农业供应链中的种植户、土地分布、生产资料、生产过程、加工过程、仓储运输等情况进行监控与监督管理，实现农业生产的全过程可追溯，根据供给需求可以溯源到每个地块及每个农户。通过该溯源系统可以实时查看生产场景，随时查询生产投入品使用情况，尤其是农药、肥料在何时、何地、使用数量等情况，建立了诚信的供给关系，有效地提升了农产品品牌竞争力，促进农产品销售和农产品溢价。

农产品生产过程非常复杂、多样且不规范，即便是同一种农产品（如大米），不同的企业、不同的品牌其生产过程也有很大差异，因此，溯源产品的流程设计、开发为能够适应复杂、多变的农产品生产流程，必须具备较好的适应性和灵活性以适合不同的农产品，溯源系统也要能很好地适应企业的实际生产，不能因为应用溯源系统而改变生产流程，给企业带来额外负担和成本增加，应是更加地简化和优化企业的内部管理，满足不同生产方式，适应不同产品溯源，目前垦区特色农产品也可以依托精准溯源助力，锁定中高端客户。

 （四）溯源数据分析，实现综合复用

大数据除应用于农业生产方面之外，在农业行政管理、农业公共服务方面也大有发展。基于对农业贷款、金融保险、生资采购、企业投资、资产采购、农业旅游、养老医疗等方面的大数据收集与分析，选取与实际生产结合度的供应商与服务商，为垦区提供相应推荐方案与公共服务，提供优质的大数据服务。真正做到了“两控一放开”，即运用大数据平台实现对粮食的管控，实行农产品多元化经营模式。

1.红旗岭农场

 （一）强化顶层设计，合理区域布局

通过成熟的大数据价值发现，农产品大数据特征从数据分类、数据清洗、数据转换与融合、多维可视化展示、相关性分析、重要因素分析、量化优化方案等多个维度对农业生产数据、农业资源与环境数据、农业市场数据、农业管理数据进行分析、挖掘，推动垦区实现大数据驱动农产品种植决策支持、科学施肥、优化产业结构布局、产品可追溯、量价分析、精准营销等方面发展。

食品精准溯源系统将农业生产的生产前、生产中和生产后三个环节贯穿起来，形成一条完整的产业链。把每种农产品的种植户管理、土地管理、生产资料管理、生产过程管理、生产环境管理、生产加工管理、产品管理等多个要素相互关联，实现农产品从种植、生产、加工、物流、销售各阶段全流程可追溯的管理；使管理部门通过追溯平台可以进行行政监管；使生产者通过追溯平台可以进行内部品控与管理，打造特色农产品品牌，增加销量，提高销售价格与品牌知名度，树立品牌形象，培养中高端稳定消费群体，推广企业品牌，占领市场；使消费者通过追溯平台了解熟悉追溯产品、增加信任度，吃到安全、好吃、营养丰富、高品质的农产品。对生产全过程进行精细化、信息化管理，推动移动互联网、物联网、二维码、无线射频识别等信息技术在农业生产各环节的应用，实现信息共享，扩大追溯体系覆盖面，确保农产品质量安全。

以水稻品种稼禾1号、金禾2号为例，追溯面积约为8000亩，亩产约500公斤水稻，其中在水稻种植过程中产生的相应成本，如投入品、人力、管理费用等每亩1350元左右，未使用食品精准源溯系统施用传统化肥48元/亩，每公斤原粮收购价格为3.1元，每亩利润为152元，应用食品精准源溯系统后施用生物肥78元/亩，每公斤原粮收购价格为3.4元，每亩新增利润272元，对农户而言总利润提高了96万元。

通过上述应用农垦垦通精准溯源系统的优势和取得的效益分析以及大数据应用经验的积累利用分析，建议北大荒集团应该总结经验，并适度推广应用。

3.八五〇农场使用土地承包系统之后，对基本田人员进行了有效管理，避免了长期不在农场人员继续占有农场资源情况的发生，保证了农场实际从事种植业人员的利益，实行每人补贴2900元的补贴标准，2017年全场享受基本田人员较比2016年下降近200人，直接为农场节省了近60余万元。

 一、应用食品精准溯源系统的优势

        （一）食品精准追溯，锁定高端客户

1.二九〇分公司未使用土地承包系统前每年的5月份才能完成合同签订，每年协议排版、校对、油印、抄写、审核、盖章需要3个月时间，需要74名土地承包工作人员才能完成土地承包工作；应用土地承包系统之后，协议排版、校对、油印、抄写、审核、盖章周期缩短到1个月的时间，缩短了2个月的时间，提高了工作效率。此外，使用土地承包系统后仅需要26名财务人员即可完成发包工作，直接为分公司节省人员成本约58万元。

二、食品溯源体系推广建议

【摘要】 当前，食品精准溯源系统应用正是上升推广时期，很多食品企业争相搭建自己的溯源系统平台，一方面是为了响应的号召，符合监管要求；另一方面，也是食品企业向借助食品精准溯源系统迈向大数据时代的时机。在黑龙江垦区应用食品精准溯源系统的推广过程中，积累了很多经验，现将应用食品精准追溯系统的优势及黑龙江垦区部分农场应用情况做具体说明，为企业锁定中高端客户群及企业发展提供建议参考。

以水稻品种绥粳18为例，对388家农户进行追溯采集，追溯种植面积约为12万亩，亩产约为560公斤，其中在水稻种植过程中产生的相应成本如投入品、人力、管理费用等约每亩1100元，未使用食品精准源溯系统预计每公斤原粮收购价格为3.1元，每亩利润为636元，应用食品精准源溯系统后每公斤原粮收购价格为3.3元，每公斤收购价格提高了0.2元，收购价格提升了10.6%，每亩利润提高了112元，每亩利润提升了17.61%。追溯范围追溯种植面积约为12万亩，对农户而言利润整体提高了1344万元。对加工企业米厂而言，成米每公斤加工成本为3.5元，售卖价格为每公斤3.8元，应用食品精准源溯系统后成米每公斤销售价格为14元，整体每公斤销售价格提高了10.2元，以原粮出米率50%计算，追溯范围12万亩耕地产生的利润较比原利润提高约3亿元，其主要销售渠道和去向为电商淘宝、江苏农垦和北京造甲村等。

以水稻品种寒地香稻为例，采用绿色食品种植标准进行管理，亩产水稻约500公斤，在种植过程中产生的相应成本，如投入品、人力、管理费用等每亩1264元，未使用食品安全追溯系统施用化肥84元/亩，每公斤原粮收购价格为3.2元，农户每亩新增利润252元，应用食品精准源溯系统后施用化肥57.12元/亩，每公斤原粮收购价格为3.6元，提高0.4元，收购价格提升了12.5%，每亩新增利润226.88元。以追溯范围一万亩耕地为例，对农户而言增加总利润提升226.88万元；对加工企业而言，产品成本如运输费、加工费、辅料、包装、人力等每公斤为9.82元，售价为每公斤12元，利润为2.18元；应用食品精准源溯系统后预计每公斤成米售卖价格为24元，利润为14.18元，以原粮出米率50%计算，根据项目设计追溯范围一万亩耕地产生的利润可达3500万元。主要销往上海、成都、深圳，销售渠道中包括中高档商超、淘宝、天猫、京东等网上商城。

对黑龙江北大荒农业股份有限公司和黑龙江省农垦宝泉岭管理局、红兴隆管理局、牡丹江管理局以及下属各农场进行调研，现选取应用食品精准溯源系统土地承包管理的二九〇、兴凯湖分公司以及八五〇农场进行分析说明。

2.八五〇农场

（二）规范土地承包，提高工作效率

（三）食品溯源应用，提升经济效益大增

农垦垦通精准溯源系统突出特点是精准溯源，做好顶层设计是重点。优先选择垦区自然生态环境好、生产积温好、适合生产优质品种的区域或农场，选取市场对该地区产品有特殊需求的地方，推广应用农垦垦通精准溯源系统，即可充分体现产品的市场竞争优势和个性化差异，也能够大幅度提升该产品的附加值，提高种植户和企业的经济效益。如：可以选择宝泉岭管理局的梧桐河农场、绥滨农场；建三江管理局的大兴农场；红兴隆管理局的江川农场、二九一农场；牡丹江管理局的兴凯湖农场、八五七农场、八五六农场、八五八农场；齐齐哈尔管理局的查哈阳农场、泰来农场；绥化管理局的肇源农场等在稻米产业上逐步推广应用食品精准溯源系统。