蓝科溯源

加拿大薩省貿易投資中國上海代表處首席代表蔡可玨介紹說：“薩省地處加拿大和北美洲中心區域，佔全加拿大可耕地面積的一半，且大部分為黑土地，享有‘世界糧倉’的美譽。波諾卡雪花黑毛牛是來自薩省養殖的雪花黑毛牛﹔在加拿大，每一頭牛都有一個身份標簽，相當於人的身份証，通過這個標簽，毛牛的育種、飼養、屠宰、銷售環節都可以被追溯。”蔡可玨認為，薩省未來或將成為 “中國的食品工廠”之一。

據悉，隨著生鮮平台不斷深耕，“產地溯源”成為潮流。加拿大作為重要一站，其牛肉日漸成為國內市場上中高端牛肉的新生軍。在天貓超市，來自加拿大薩省百年牧場的牛肉，快次日可以直達消費者餐桌。

近年來，加拿大牛肉頻頻迎來利好。自2011年，加拿大牛肉重返中國市場以來，銷量不斷攀升。加拿大牛肉國際協會中國區總監趙春野介紹，加拿大牛肉之所以享譽業界，不僅因為牛群生長的環境綠色、天然，能夠為牛群提供豐富的大麥、小麥、玉米等谷物飼料，還因為加拿大針對牛肉生產有一套完善的質量安全保障系統，比如所有出口到中國的牛肉都會經過聯邦檢驗。同時，加拿大也是北美個強制執行牧牛標識系統的國家，通過該系統對農場牧牛健康的監測加強牛肉安全的管控。

天貓超市生鮮相關數據顯示，肉類需求受季節影響較小，特別是牛肉在3、4月份有一波小高潮。同時，消費者對高端牛肉已經形成了相對成熟的認知與購買力。“牛排由單純的調理牛排往原切、草飼、谷飼、M級和牛等高端牛排轉變。燉煮類牛肉由常規的牛腱、牛腩往更精細化的雪花牛肉片、高等級的牛肉粒轉變。”天貓超市生鮮相關負責人表示。

(責編：潘華、韓慶)

“產地溯源”的背后，是新一輪消費升級背景下，消費者對於高品質生鮮真材實貨的需求和期盼。為了將更多更好的食材帶給中國消費者，天貓生鮮廣羅天下美味，其獨家運營商易果的專業採購團隊每天從全球6大洲、39個國家，147個產地採購超過1500噸生鮮商品，為消費者精選優質生鮮。同時，易果擁有國內領先的冷鏈物流平台安鮮達，通過全程冷鏈和專業服務，保証美味食材能夠品質無損地送達天貓超市生鮮消費者手中。 

人民網上海4月2日電（記者沈文敏）近日，一場主題為“尋鮮加拿大 品味雪花牛——加拿大牛肉品鑒會”在滬舉行。活動現場，不僅有五星級藍帶大廚親授牛排大餐、美食達人交流牛肉烹飪，還有加拿大牛肉國際協會代表開講如何挑選好牛肉。

其中作為早進入中國市場的加拿大牛肉品牌之一，波諾卡雪花黑毛牛既是這一波消費升級引領者，也是受益者。日前，波諾卡肋眼牛排、牛腩粒、西冷牛排等四款產品登陸天貓超市，快次日，加拿大百年牧場孕育的優質牛肉能直達消費者餐桌。

波諾卡雪花黑毛牛總裁牛雷介紹說，隨著消費者對中高端牛肉需求的增長，波諾卡的品種已經覆蓋中西式，西式包括西冷、肋眼、板腱、上腦等原切牛排，中式則包括牛腩粒、金錢展、肥牛片等。“去年，我們推出原切上腦火鍋片產品，特別適合秋冬季火鍋食用。”