蓝科溯源

構建“全鏈條監管、全過程追溯、全方位提升、全行業自律”的“四全”監管模式，成為我市監管食品小作坊的一記重拳。在市區學田菜市場，不少豆制品經營戶的攤位上方，有一塊食品安全追溯看板，“食安南通·放心豆制品溯源單”的字樣清晰可見，上面公示著當日豆制品的生產企業名稱、地址、生產許可証或小作坊登記証編號、生產日期、銷售主體等信息。據了解，我市已建立全程追溯、實時共享、動態監管平台，推行豆制品生產、銷售、消費環節“一票通”，要求生產環境、生產設備設施、原輔材料管理、從業人員、產品包裝及標識“五達標”，以及登記規范、責任公示、制度上牆、公開承諾、隨貨票據“五統一”。除了公示“豆制品溯源單”，市區農貿市場經營戶攤位前還設有電子追溯設備，市民可以查詢了解豆制品生產銷售信息。目前，全市106家豆制品小作坊取得登記証，登記率達95%以上﹔11家豆制品小作坊經改造提升取得食品生產許可証，豆制品合格率提高近15個百分點。同時，我市鼓勵兼並收購小企業和小作坊並實施相應政策，例如市區新辦豆制品企業獎勵10萬元，購置專用冷藏配送車輛、專用冷藏櫃、新建冷庫且投資額5萬以上的給予1萬元補助等。目前，有18家豆制品生產者獲得46萬元補助。

29日，位於港閘區的南多水產品加工場廠房明亮整潔，原料庫、加工區、成品庫等功能區劃分明確，走廊裡的食品小作坊安全信息公示欄十分醒目，營業執照、食品添加劑使用情況等信息一目了然。“東躲西藏的日子終於結束了！”上周，加工場負責人黃明中領到了《南通市市區食品小作坊登記証》：“過去生產條件簡陋，硬件一直不過關。如今租用了500多平方米的廠房，生產設備設施投資近60萬元，主要生產水發、油發食品，質量安全有了保証，生意也更好了。” 目前，全市已有468家食品小作坊像南多加工場一樣取得了食品小作坊登記証，400家食品小作坊建立了信息公示欄。

如今，食品小作坊監管已成為我市地方政府食品安全工作考核評價內容和創建國家食品安全城市創建的督導重點，納入了市委“四個全面”戰略布局綜合考核內容。全市實現食品小作坊登記率超過40%，監管部門取締各類無証“黑作坊”156家。今年，市食藥監局將實施小作坊食品安全提升計劃，推動60%以上的食品小作坊納入登記管理，持續守護百姓“舌尖上的安全”。 本報記者 劉璐

近年來，我市全面提升食品小作坊監管水平，一方面突破難點，完善制度機制，推進登記管理工作﹔另一方面突出重點品種，鞏固食品小作坊綜合治理成果，成效顯著。市食藥監局制定出台《南通市市區食品小作坊登記証申領管理辦法（試行）》，在登記証申請、現場核查、允許生產品種建議目錄、加工食品品種目錄等方面作出了詳細規定。全市各地開展調查摸底和建檔工作，所有信息統一錄入食品小作坊管理系統，定期動態調整，管理系統實現了登記証新辦、變更、延續、補辦與注銷等業務辦理、打証、查詢統計與數據導出的功能。

原標題：以登記制破解食品小作坊監管難題

(責編：張鑫、唐璐璐)