蓝科溯源

　　山东省烟台市召开2018年全市食品安全工作会议，提出烟台市将按照食品安全“三年提升行动”，整体提升食品安全保障能力和水平。年内争创省级以上畜禽标准化养殖示范场25个，全市50%以上重点食品规模以上企业建立电子化追溯系统，培育“放心肉菜示范超市”60家，4000家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”。

　　1336家企业完成风险分级评定

　　全面推行分级分类监管模式，加快推进食品安全追溯体系建设，争取全市50%以上重点食品规模以上企业建立电子化追溯系统，形成完整的可追溯信息链条，从源头上保障食品安全。各县市区积极出台扶持政策，加快食品加工小作坊园区建设。继续开展食品流通规范管理工作，年内培育“放心肉菜示范超市”60家、食品安全管理规范化农贸市场40家，规范化比例达到70%以上。进一步强化餐饮服务食品安全隐患排查和整治力度，年内全市75%以上的餐饮服务单位完成餐饮质量安全规范提升、4000家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”。（YMG记者　赖皓阳）

　　今年，福山、海阳、栖霞、莱州、长岛五个县市区将陆续创建第三批、第四批省级食品安全示范县。去年12月，经过市级验收，已有12个县市区符合农产品质量安全市创建要求，烟台市已基本达到整建制创建农产品质量安全市的标准，今年将迎接省级验收。

　　去年，烟台市在成功创建首批食品安全示范城市基础上，启动实施食品安全“三年提升行动”。牟平区被命名为省级农产品质量安全县，龙口市成为农产品质量安全县创建单位，蓬莱市、莱州市被确定为省级农产品质量安全县创建单位。省级食品安全县创建全面铺开，牟平区、蓬莱市、龙口市、招远市、莱阳市等5个县市区顺利通过省级公示。

　　年内培育“放心肉菜示范超市”60家

　　烟台市严把从农田到餐桌的每一道防线，加快建立健全覆盖生产加工到流通消费的全程监管制度。在食用农产品养殖环节，创建省级农业标准化基地31家、省级以上畜禽标准化养殖示范场24个，新认证“三品一标”农产品129个，农业标准化、绿色化步伐进一步加快。在食品生产环节，完成全市1336家食品生产企业风险分级评定，全市食品生产企业基本建立起“四环一链”追溯体系。在食品流通环节，在省内率先推广“放心肉菜示范超市”创建活动，初步实现了肉类蔬菜来源可溯、去向可追、责任可究。

　　将食品安全作为全市经济社会发展综合考核的重点内容，重大食品安全事故实行“一票否决”。各县市区全部成立了食药环侦大队，设立食品药品监管机构156个、农产品质量安全监管机构144个，形成市县乡村四级监管网络。食品安全风险监测点、食源性疾病监测哨点医院实现县级全覆盖。烟台市牵头建立的环黄渤海“6+1”稽查协作机制，得到食药监总局的充分肯定。

　　5县市创建省级食品安全县级市

　　今年，烟台市将加大农产品养殖监管力度，严把农药、兽药使用关。加快监管信息化建设，进一步完善市级农产品、水产品质量追溯平台，尽快建成畜牧业安全监管平台。加快农业标准化建设，年内争创省级以上畜禽标准化养殖示范场25个、新建省级农业标准化基地20个、新认证“三品一标”100个以上。