蓝科溯源

山东卫生新闻网讯  近日，济南市食药监局持续开展“食安护佳节”行动，检查组到达粟山路济南鲁味斋食品有限责任公司，这家企业主要经营生产酱卤肉制品，全市40余家门店，是山东老字号，其生产的扒蹄是济南非物质文化遗产。

执法人员来到鲁味斋老厂区检查生产企业资质，原材料索证索票，化验室原料和成品出厂检验，发现生成检验报告的原始记录保存不完整，随后到达生产加工车间，围绕肉制品加工的重要环节实施了检查，发现加工环境地面有破损没有及时维修并且伴有积水，这些问题责令其立即整改。

据了解，鲁味斋已建成高标准的新厂区，将于3月份投入使用，同时已实现信息化的食品安全追溯，通过食品包装袋上的二维码扫描可实现溯源，保障食品安全的水平将得到及大的提升。