蓝科溯源

　　有关专家指出，要充分认识到信息化工作对批发市场的作用。加强信息化建设能带来多方面的变化：一是做好信息化工作，能有效提高管理水平，加快实现管理现代化；二是信息化工作围绕经销商开展服务，能进一步提升和完善市场对经销商的管理。

　　食品安全信息化追溯体系在食品产供销的各个环节中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪或者逆向回溯，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。目前，北京盛华宏林“进销存”系统建设只是信息化建设的开端。未来，北京盛华宏林将借力信息化建设创新优势，探索智慧监管模式。通过互联网+，构建并完善食品安全全链条的监测、溯源等监管体系，一网监控食品安全全过程，节省人力资源，提高工作效率。

　　据了解，北京盛华宏林是一家以粮油、水产品批发为主的综合性农产品批发市场，目前正在实施创新升级发展，以主体升级为基础，以信息化建设为抓手，以打造大仓之道信息化平台大数据为核心，推动市场功能全面升级，助力打造现代化农批市场。

　　《食品安全法》第四十二条规定：建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

　　北京盛华宏林分批次对商户进行“进销存”系统培训，采用信息化手段采集、留存生产经营信息，全面贯彻落实新修订的《食品安全法》的有关规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

　　北京盛华宏林始终重视食品安全追溯体系建设，把加强食品购销台账管理和检查督促商户索票索票作为食品安全追溯体系建设的重要手段，并严格落实进货检查、培训教育等制度，通过大力推动建立食品安全追溯体系，落实企业安全主体责任，提升了食品安全整体水平。

　　据悉，在“进销存”系统培训之前，北京盛华宏林针对市场商户建立食品购销台账不规范的问题，在检查商户台账的基础上，根据商户台账存在的问题，有计划、有步骤地对市场所有商户进行了规范建立食品购销台账的培训。培训的主要内容：一是经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐；二是进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；三是销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；四是进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年；五是经营者确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作。对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全；六是消费者有要求的，经营者在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。七是市场商户建立的台账，必须做到货、票、账一致。

　　北京盛华宏林始终把食品安全当做头等大事来抓，建立健全食品安全长效监管机制。在创新升级发展过程中，坚持把食品安全与创新升级协同发展，进一步促进食品安全。

　　为使“进销存”系统真正落到实处，北京盛华宏林与商户签订电子台账使用《承诺书》，明确作出如下承诺：一是按照市场要求建立、使用电子台账，并规范填写；二是确保“进销存”电子台账真实有效，符合《食品安全法》规定：从事食品批发业务的企业应当建立食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、销售日期及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；三是及时、准确、全面上传相关数据，记录货品“进销存”情况，真实度达到；四是如有供应商及个人信息变更时，应及时向市场提出申请并在核准之后做变更；五是对电子“进销存”台账及相关资料的真实性负责，如有违法、违规，将承担所有责任。

　　建立食品安全追溯体系，是保证食品安全的一部分，是为了实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

　　农批市场要实现信息化升级，首先要实现市场主体升级。为此，