蓝科溯源

  据了解，餐饮单位备案主要是对肉类蔬菜等食品原料的供货渠道、供货商的联系方式以及索证索票执行情况，严格执行加工过程操作规范，做好餐具消毒、保洁，做好食品留样工作及记录，如发生食品安全事件能够追根溯源，从而更加规范餐饮单位的经营秩序。在受理餐饮单位申请后，市场监督部门将按照标准对其现场环境、原料采购和餐具消毒等情况进行检查验收，落实监管责任人，只有符合条件的餐饮单位才能获准承办年夜饭。同时，对不符合食品安全要求的单位责令其立即整改，不能当场整改的，责令其限期整改，逾期不改或情节严重的依法予以行政处罚。严禁承办单位擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭，坚决杜绝超负荷承办年夜饭行为。市民在餐时如发现没有备案凭证和餐饮服务食品安全承诺书的饭店，可及时向市场监督部门进行投诉。

春节临近，为加强年夜饭食品安全监管，保障市民节日期间餐安全，承德市场监督管理部门将对外售卖年夜饭及承办5桌以上年夜饭的餐饮服务单位进行备案登记，签订《餐饮服务食品安全承诺书》，并从即日起开展相关餐饮服务食品安全专项整治行动。