蓝科溯源

　　采访中记者了解到，餐饮单位来备案，主要是备案他们的供货原料，比如说肉类蔬菜的供货渠道、 供货商的联系方式以及索证索票执行情况，严格执行加工过程操作规范，做好餐具消毒、保洁，做好食品留样工作及记录，以防止一旦出现食品安全事件，能够及时地追根溯源，从而更加规范餐饮单位的经营秩序。在受理餐饮单位申请后，市场监督部门将按照标准对其现场环境、原料采购和餐具消毒等情况进行检查验收，落实监管责任人，只有符合条件的餐饮单位才能获准承办年夜饭。从目前情况来看，对于这项制度的实施，许多饭店负责人表示理解和支持。

　　双桥区市场监督管理局相关负责人提醒广大市民，在与家人、朋友一起到饭店吃年夜饭时，一定要看看该饭店有没有相关凭证，发现没有备案凭证和餐饮服务食品安全承诺书的饭店，可及时向市场监督部门进行投诉。

　　和合承德网讯（记者王鑫，通讯员宋浣溪） 春节将至，许多市民已经开始着手预订年夜饭。1月15日，记者从双桥区市场监督管理局获悉，为加强年夜饭安全监管，保障市民节日期间餐安全，今年对外售卖年夜饭及承办5桌以上年夜饭的餐饮服务单位需要进行备案登记，签订《餐饮服务食品安全承诺书》，并从即日起，开展相关餐饮服务食品安全专项整治行动。

　　同时，对不符合食品安全要求的单位责令其立即整改，不能当场整改的，责令其限期整改，逾期不改或情节严重的依法予以行政处罚，严禁承办单位擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办年夜饭，坚决杜绝超负荷承办年夜饭行为。