蓝科溯源

“民以食为天，食以安为先。只有在源头上抓饲料安全，抓蛋鸡养殖，呈现在老百姓餐桌上的鸡蛋才能是安全的。”胡正文不止一次要求动植食卫科务必做到源头严防、过程严观、风险严控。

按照“一企一策”质量管理帮扶原则，该局从企业实际情况出发，多方收集学习蛋品出口相关资料，不断完善出口蛋品检验检疫安全监管体系，并与企业负责人研究法律法规和养殖加工要求，指导企业建立了涵盖饲料验收、防疫消毒、兽药使用管理、溯源管理、自检自控等在内的质量安全卫生控制管理，督促企业充分发挥产品质量安全责任人作用，保障产品质量。

培植品牌助市场开拓

一只蝴蝶偶尔振动翅膀，也许会引起一场龙卷风。仙桃辖区鲜鸡蛋出口虽然在港澳做的风生水起，但国内鲜为人知，一旦港澳市场出现风吹草动，会受到较大影响，怎样解决市场单一的问题始终是仙桃检验检疫人的心头事。

《中国国门时报》

早在几年前，仙桃局开展了品牌培育与提升战略工程，鼓励企业汇集合力构建规模化、品牌化、外向化的出口蛋品质量安全示范区，树立品牌意识，推动品质升级，从价格竞争层次逐渐上升到品牌竞争层次。2014年12月，天门市被评为“省级出口蛋品质量安全示范区”。同时，全盛公司成功培育了“鸡家乐”品牌，并在当年以全新的品牌包装走入香港、澳门市场。

助小鸡蛋占大市场

经过近十年发展，企业蛋鸡养殖模式已实现从农户散养到规模化、集约化、工厂化养殖转变，这么多鸡在一起，怎么才能安全生产呢？

精准施策保养殖安全

如今，企业严格按照仙桃局要求使用兽药和饲料添加剂，保证兽药来自国内有生产批号的大厂家，保证饲料来自湖北检验检疫局备案饲料企业。仙桃局平时还会以兽药房和饲料添加剂仓库为重点，督促企业按照养殖技术规范饲养，限度减少环境卫生用药，从自身重视饲养质量。

□刘光耀 王 芳

——湖北仙桃检验检疫局助推辖区鲜鸡蛋出口企业稳步发展

仙桃局了解情况后，提前介入，全程参与，安排专人指导，介绍现代化养殖模式和加工厂，推荐他们前往数家现代化养殖加工企业参观学习，并对养殖舍、产蛋舍、兽药房等重要场所的建立给予专业意见，让企业少走弯路。

2016年，为满足国内食品消费需求，质检总局和认监委联合有关部门，启动了出口食品生产企业内外销“同线同标同质”工程。这对出口企业开拓国内市场、扩大国内影响力是个机会。仙桃局时间前往鲜鸡蛋出口企业，通过宣传引导、解读“三同”政策利好，鼓励企业借此机会统筹国内国外两个市场，带动蛋品再次提质增效升级。目前，严格按照“三同”要求生产的鲜鸡蛋已经逐步走进国内各大超市，开始了从江汉平原向周边省份辐射的新征程。

“别小看这枚小小的鸡蛋。如果前期不打好科学养殖的根基，根本不可能有吃着放心的鸡蛋，更别提在市场上立足了。”手握自家鸡蛋，企业人人自豪。

目前，出口鲜鸡蛋生产加工企业在“硬条件”方面算得上国内。从雏鸡、蛋鸡的喂食喂水，到鸡蛋的传输、分级挑选、包装等每个环节，全部由机器完成，走进产蛋舍，不管是饲养6万只鸡还是饲养8万只，都只需要1-2人。这一两个人，要做的工作也只是利用机器调控空调温度、分析产蛋情况，及时将产蛋量下降的蛋鸡挑选出来。整个流程减少人工的同时，更是拒绝危害产品质量因素、规避风险的手段。

养殖产蛋鸡80万只，年供港澳鲜鸡蛋近9000吨，货值超过1000万美元，约占香港20%、澳门50%的蛋品市场份额……2017年，湖北仙桃检验检疫局辖区内蛋鸡养殖加工出口企业稳步发展。

软硬相兼、环环相扣，仙桃局的帮扶再次稳步拉动企业快速发展。10多年来，辖区鲜鸡蛋出口量逐年稳增，从未出现过通报或者退货情况。

“没有你们在质量安全管理体系、兽药使用管理、抽样检测、电子溯源等方面的指导和帮助，我们的小鸡蛋还真不知道怎么才能占据这大市场。”全盛禽蛋贸易股份有限公司负责人张同刚，对前来调研的仙桃局局长胡正文说。在他眼中，前期蛋鸡的养殖生长、中期鸡蛋的传输包装、后期市场的开拓发展，这看似是鲜蛋企业自家的事，实则全程都能看到检验检疫人的身影。

2017年7月2日，香港卫视制作了香港回归二十年系列专访，其中一期采访的对象是号称“香港蛋哥”的香港蛋品经销商陈楚雄，并专门把“鸡家乐”的包装盒放在镜头前展示给广大消费者，这既是对出口鲜鸡蛋质量的肯定，也是仙桃局积极助推龙头企业带动和品牌培育成果的显现。

软硬相兼护质量过关

正是由于“根基”打得稳，仙桃局辖区的蛋品一出口备受关注，订单纷至沓来。但生产链条不够精细化、人工成本较高等问题逐渐显现，原有靠人工饲养、搬运、分拣的传统加工模式已不能满足当前发展需求。当务之急是建立一个高智能化、现代化工厂，但要怎么建，企业毫无头绪。

仙桃局除了按规定对蛋品进行微生物、兽药残留、重金属、三聚氰胺和苏丹红等项目的抽样检测，还在通关一体化、通关新模式等便利企业通关的业务上深做文章，要求企业采用电子标签溯源管理系统，为蛋品佩戴“电子身份证”，大幅提升蛋品生产供应链的信息透明度，从“软措施”方面为产品增添附加值。