蓝科溯源

　　民以食为天，食以安为先。党的十九大报告指出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。记者近日采访了基层监管部门、农贸市场、食品生产企业有关负责人。他们纷纷表示，要积极贯彻落实十九大精神，立足岗位，把“食安”摆在位，共同守护百姓“舌尖上的安全”。

　　近日，望江县食药监局开展食品民生工程“进社区”活动，食品安全监管股负责人汪彩虹和同事来到青林社区，组织居民参观附近食品快检室。在快检室，检验员演示检验流程，摘下一片青菜叶，将专用试剂滴到菜叶上，轻揉片刻，再用吸管吸取叶面上的试剂，滴到农药残留检测卡上，置于快速检验仪器。 10分钟左右，农药残留检测结果自动打印。合格的结果让居民放心。

　　打造消费者放心之地

　　严格实施全链条监管

　　合肥市中菜市有水产区、蔬菜区、牛羊肉区、水果豆制品区等十大区域，有经营户1300户，从业人员1.5万余人，年交易额约为100亿元。 “食品安全，关乎生命健康。我们作为市场管理方，要通过实际行动贯彻落实十九大精神，为保障消费者的‘舌尖安全’尽心尽力。”郝钢表示，食品安全既是“产”出来的，也是“管”出来的，中菜市将始终把食品安全放在首要位置，积极履行企业责任，切实维护消费者权益。

　　“我们正推行安全巡查常态化、督促整改严格化、食品安全台账化等，努力把中菜市打造成安全生产放心之地、无公害绿色食品之地、消费者放心之地、经营者理想创业之地。 ”郝钢说。

　　“贯彻落实十九大精神，我们将严防严管严控风险隐患、严格实施从农田到餐桌全链条监管、推动社会共治，让食品安全治理能力、食品安全水平、食品产业发展水平和人民群众满意度明显提升。”汪彩虹说。

　　合肥中菜市商业运营管理公司郝钢：

　　望江县食药监局汪彩虹：

　　同福碗粥公司位于芜湖市，集粮食基地建设、粮食加工、食品研发生产销售于一体。张美娜说，为确保产品质量安全，企业加强原料质量控制，建立健全食品质量安全控制体系，配备一大批快速高效的检测设备，建立产品质量安全溯源体系信息系统等。

　　车水马龙、人声鼎沸，作为合肥市重点“菜篮子”，中菜市日复一日上演着繁荣的市场景象。大市场是食用农产品进入百姓家的一道关口，市场管理方肩扛重任。近日，合肥市中菜市商业运营管理公司负责人郝钢带队在市场巡查，检查商户挂牌营业、农产品检验、熟食加工环境等情况。郝钢说，中菜市正在参加合肥文明示范农贸市场评选，而创建的诸多标准中，突出强调的是“安全规范、放心消费”，管理团队正在加强管理，争创示范。

　　2016年起，我省新增一项民生工程，即在全省乡镇食品药品监管所和农产品交易市场逐批设立检验室，阻击问题食品。汪彩虹说，两年来，望江县已建成6个基层所快检室、6个市场快检室，明年还将建设4个快检室。得益于民生工程的实施，食品安全初级“过滤网”形成。今年，全县快检室共抽检18314组样品，合格率99.2%。不合格产品被下架销毁。

　　做食品是做良心

　　“食品安全关系千家万户，社会高度关注。十九大报告强调实施健康中国战略，这让从事食品安全监管的我读出了责任。”汪彩虹说，国民健康的体魄，离不开健康饮食。确保食品安全是监管人员的职责所在。作为一名基层食品安全管理人员，要不断提高自身的业务素质，紧跟时代脉搏，在“健康中国”建设中有所作为。

　　同福碗粥股份有限公司张美娜：

　　近日，张美娜一上班，和同事展开一季度一次的质量安全大检查，从原料库房到碗粥生产车间，她仔细检查风险点，排查食品安全隐患。张美娜是同福碗粥股份有限公司技术质量部负责人，保障产品质量安全是她工作中的头等大事。“将‘食’字拆开，上面是‘人’字，下面是‘良’字。做食品是做良心，食品企业必须肩负起质量安全的主体责任。”张美娜说。

　　“十九大报告指出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。从企业而言，要责无旁贷地担起质量安全责任，把食品安全融入到生产的每一个环节。 ”张美娜说，确保食品安全，企业将一如既往地从原料、配方、生产、加工、运输、销售等多个环节做到质量安全全程可控制、可追溯，为大众提供安全、营养、健康的食品。