蓝科溯源

　　“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，食品安全，关乎每个人的健康。农产品的质量与食品安全可谓息息相关。瓜果蔬菜肉蛋奶等农产品，是人们在日常生活中直接接触也是常接触到的，而在食品工业的链条中，琳琅满目的食品制成品，也大多以农产品为原料。开展食用农产品源头治理，保障食用农产品质量安全，是确保食品安全的重要一环。

　　想要真正确保餐桌上的农产品质量，光加大农产品抽检力度还只是步，之后还需要全盘考虑，统筹兼顾，特别是要从全产业链的角度来进行制度设计，切实打通城乡在农产品销售上的渠道。同时，也应该从技术层面降低监管成本，扩大民众参与面，保障公众能够广泛参与监督。“十三五”时期，是全面建成小康社会的决胜阶段，也是健全食品药品安全治理体系的关键时期，必须严格落实严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，加大农产品抽检力度，把好食品安全关。

　　食品安全不仅仅是单一的农产品安全问题，而且有着全产业链的特征。从农产品的生产、加工、销售，到食品的生产、加工、销售；从土地质量，到化肥、农药、种子等的安全性能；甚至还涉及到地方的产业结构、产业政策、环境评价。所以必须按照严格的要求，用严谨的标准施行，来确保农业生产安全。“十三五”食品安全规划对食用农产品“从农田到餐桌”提出全过程监管、全链条追溯等要求，坚持“全程管控、突出源头”，严格落实食品生产、经营、使用、检测、监管等各环节安全责任。这可以说是一个长期的过程，既要打攻坚战，又要打持久战，既要治标更要治本。