蓝科溯源

为了让人民吃得放心，许家坝镇对辖区内小作坊进行提级改造，提升食品质量安全水平。目前，许家坝镇小作坊提级改造正有条不紊推进中。

社会共治，确保小作坊提级改造蹄疾而步稳。为了确保小作坊提级改造顺利推进，一方面以市场倒逼小作坊生产提级改造。通过强化食品生产、流通、餐饮全链条的配合协调，对进入市场、餐馆的小作坊加工食品，实施追根溯源，要求市场经营主体建立进货台账、完善索证索票，所购进的商品，必须是提级改造并取得小作坊登记证书的小作坊生产，形成强有力的倒逼机制。另一方面，对小作坊提级改造的结果，以公告的形式向社会公布，让广大消费者来共同督促小作坊积极提级改造，逐步形成政府主导、行业自律、社会协同、媒体导向、公众参与的社会共治格局。

全面摸底，拉网式摸底排查。自11月以来，许家坝镇市监部门工作人员对辖区内小作坊的数量、分布、产品风险和质量安全保证能力等情况，进行全面排查摸底，对辖区内的食品小作坊进行逐一梳理，做好食品小作坊信息收集工作。并通过书面形式通知小作坊业主提级改造，发放各类别小作坊提级改造的工艺流程、工艺要求、卫生条件、环保要求、加工设备等资料。

许家坝镇正积极引导小作坊提级改造，通过提级改造，有了合法证照、有了可追溯的“身份”、有了健康证件，小作坊食品也能走向学校食堂、餐饮店以及超市等，传统的手艺才得以“浴火重生”，更多的小作坊主能够为传承留下坚守的脚印。（田禾）

积极动员，推进会与上门服务双管齐下。通过工作人员多次上门对小作坊负责人讲解有关食品安全知识，分析当前食品行业形势，强调小作坊自身对食品安全所承担的主体责任，总结行业共性问题，召开食品生产加工小作坊提级改造推进会，对存在的共性问题及时进行协调和解决。在改造过程中，对小作坊业主存在的疑问，积极上门服务，从工艺设计到流程布局，从设备配置到制度建设，从环保要求到卫生标准等方面及时帮扶整改，提出合理化建议，使布局既符合监管要求，又方便加工操作，让改造后的小作坊设施齐全有序，墙面洁白明亮，地面干净整洁，具备更衣间、原料间、配料间、清洗间、加工区、包装间等功能间，确保小作坊备案登现场审查一次性通过，节约时间和成本。