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化学污染物检测为何这么难？

对于煮夫、主妇们而言，“农药残留”是买菜做饭时在意的事。实际上，通过近十几年的发展，我国已经建立了较完善的农产品质量安全保障体系。实行严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责。其中，检测技术是保障我们餐桌安全重要的科技支撑。

　　农产品化学污染物检测：保障舌尖上的安全

看似简单的农药残留检测，其实不简单。王静告诉记者，不同种类的农产品均有较大差异，“因此即使检测一种农药残留，其方法也未必适用于所有的农产品基质”。

食品安全事关国计民生与社会稳定，备受政府和消费者关注。我国每年由食品质量安全事件导致的经济损失巨大。

“化学污染物仍是影响我国食品质量安全的重要因素。”王静说，农产品作为食品的源头，不仅有在农产品生产过程中防虫治病用药后形成的农兽药残留，在生产环境中被动吸附的多环芳烃等环境污染物，还有生长中与微生物生物体作用而形成的各种代谢衍生物，再加上农产品具有鲜活的特点，完全依赖实验室大型仪器检测将严重制约农产品质量安全的监管。

有这么一群人，他们默默在背后为我们构建了一道安全的食品防护墙。十几年来，由中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静带领的研究团队，不断攻克农产品质量安全检测技术瓶颈，取得一系列重要突破。

此外，由于农产品种养殖环节复杂，农药、兽药等农业投入品的使用以及环境污染等均可能引起化学污染物残留，因此，农产品安全检测往往需要在同一个农产品中检测多达几十种甚至几百种的化学污染物残留。

“研发适合农产品生产、消费习惯的农产品质量安全检测技术，才能真正实现产地准出、市场准入，才能给老百姓提供安全食品。”王静说。

项目团队经过十几年的系统研究和技术创新，通过研究纳米增敏仿生识别技术、信号放大化学发光免疫技术、低碳环保高通量样品前处理技术等关键技术，研发了25种快速检测方法及产品，创建了20多套覆盖400多种化学污染物的确证检测方法，形成了15项/行业/团体标准，实现了农产品中系列典型化学污染物的高灵敏、高通量的精准识别与确证检测，并在范围内进行示范和推广应用，取得了显著成效。在2016年北京市科学技术奖评选中，该项目荣获一等奖。