蓝科溯源

　　据介绍，幼儿园“明厨亮灶”工程是今年漳州市为民办实事项目之一。截至11月，将在全市所有公立幼儿园和部分具备较好基础设施和规模的民办幼儿园创建220家示范单位。这些幼儿园的后厨内将安装云摄像头，实行全程实时监控，并连接互联网。今后，家长扫描二维码能够通过手机看到幼儿园厨房食品加工及备餐操作过程。

　　9月25日上午，记者走进漳州市实验幼儿园，看到厨房墙壁上张贴着附有二维码的图片。园长周奕苹说，这是该园食堂“明厨亮灶”监控视频的二维码，扫描后便可直接看到幼儿园食堂厨房加工区和备餐区的网络视频直播。

　　园长周奕苹告诉记者，推行“明厨亮灶”后，家长通过手机扫描二维码观看厨房内的监控画面，厨房环境、卫生设施、食物烹饪和备餐过程都可以尽收眼底。

　　随后，市食品药品监督管理局联合教育部门还将积极推进食品安全进校园活动，组织开展学校食品安全管理培训，保障孩子们“舌尖上的安全”。

　　⊙本报记者朱秀敏见习记者廖瑜婷

　　“明厨亮灶”建设的推广，让学校的“后厨”变得公开透明了，深受家长的好评。家长杨先生表示：“孩子在幼儿园能不能吃得好、吃得放心，始终牵挂着家长们的心。现在通过微信看到学校厨房的实时动态，清楚地观察后厨食品制作过程是否清洁卫生与规范，真的放心多了！”

　　该园的食堂设置在一楼，记者看到，粗加工区、切配间、备餐间、留样冰箱……看起来十分干净整洁。厨房师傅穿着工作服，正忙着做扬州炒饭。记者在现场打开微信扫描二维码，随即跳出“漳州市实验幼儿园明厨亮灶”的网页，点击进去视频画面中食堂工作人员的一举一动看得很清楚。

　　市食品药品监督管理局相关科室负责人表示，通过实施“明厨亮灶”工程，构建一个社会共治平台，既能让学生家长参与到学校食品安全的监督，又能有效促进学校落实食品安全主体责任，形成家长监督、学校自律、部门监管良性互动的格局。