蓝科溯源

农产品质量安全试题

10.农产品生产记录应记载哪些事项？

（a:正确 b:错误）

四、简答题（每题5分，20分）

B．混匀 C．缩分 D．以上三项都正确

2. 农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担民事责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。

30、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？（

109．下列情况中检验员需要考虑安排复检的有（ BC ）。

（ B ）或者其授权的部门考核合格。 A．省级以上质量监督部门 C．县级以上质量监督部门

中，加水定容至刻度。

C．十年

B．附有使用说明的参考物质 D．附有使用说明和标签的参考物质

70.农产品质量安全检测机构应当依法经 (B ) 认证合格。

5．《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（ A ）状况信息。

8、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向______部门报告。

46、（C）人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。

C.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺

求。

C．氨基甲酸酯

B．4个点 C．5个点 D．越多越好

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D

D．实用

查，并公布抽查结果。 A．农药、兽药

（×）

A 食品质量安全标准；B 卫生质量标准； C 农产品质量安全标准； D食品

B．兽药 C．饲料添加剂 D．农业机械

55．分析纯和化学纯标志颜色分别为（ B ）。

答：农业标准化是以农业、林业、牧业、渔业为对象的标准化活动，即运用“统

60、下列哪种农药不可以在果蔬上使用（A）。

2.哪个部门承担农产品质量安全的管理工作？

（√）

52．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，如果蔬菜的提取液含有农药并残留

9、对于农产品质量安全管理提出了三方面政策措施，包括鼓励性政策、（ ）和限制性政策。A、扶持性政策B、资助性政策C、强制性政策

答：根据《农产品质量安全法》第14条的规定，农产品质量安全标准由农业行政主管部门商有关部门组织实施。

50．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，一次测定的抑制率超过50%或70%，可以判定该样品为阳性样品。

12．政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取（ D ）的意见，保障消费安全。 A．农产品生产者 C．消费者

D．熔融氢氧化钠

69．在液相色谱分析中，所用的水应符合GB 6682中一级水的要求。

任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。

2、农产品质量安全标准应当根据______发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。

63、无公害农产品标志管理办法所指无公害农产品标志是（C ）统一的元公害农产品认证标志

（×）

(5)其他不符合农产品质量安全标准的。

20．农产品批发市场不得设立检测机构，只能委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。

4、质检总局在《出口蔬莱种植基地实施检验检疫备案管理》中规定，被取消备案资格的出口蔬菜种植基地， 年

正确的（ ABCD ）。

（√） （√） （×） （×）

（ ）。A、使用合同B、使用协议C、管理条约

26、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品

4．农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全

102．质量监督员应具有高级以上职称，了解检验工作目的、熟悉检验方法和程

在上级主管部门的档案管理部门，便于统一阅处和保管。

15、使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订

C．检测机构和授权单位共同承担

8

A．质量手册

40、进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级（A ）管理部门。

113．洗涤下列仪器时，不能用去污粉洗刷的是（ BCD ）。

（√）

A科学技术； B农业生产； C生产技术； D基础建设

3、产地环境、生产过程、产品质量符合有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

C．并处二千元以上二万元以下罚款

45．按照NY/T 761—2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用

32、农产品质量安全实行（B）的制度。

A 县级;B 市级;C 省级;D乡（镇）级

B．持证上岗

B．加标回收率 D．能力验证

49．有证标准物质是指（ A ）。

B．23.4500=23.5 D．1.0501=1.1

法律法规类

B．五年

A 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管

B．物理性污染 C．化学性污染 D．认为污染

A、通知下架处理B、通知接收处罚C、在事发现场张贴公告D、不得处理

81．实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（ C ）有不利影响的、

B．简单

9、进口的农产品必须按照规定的 ______进行检验；未制定之前，可以参

A 县级；B 市级；C 省级；D乡（镇）级

35．《农药管理条例》规定，以下不属于农药的是（ C ）

57、粮食中的黄曲霉毒素污染属于食品污染中的（A）。

9、不使用任何农药生产出的农产品是无公害农产品(×)。

C、处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款 D、不得处理

答：假农药包括：⑴以非农药冒充农药或者以此种农药冒充他种农药的；⑵所含有效成份的种类、名称与产品标签或者说明书上注明的农药有效成份的种类、名称不符的。

C．农业生产环境质量安全

A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；

二、选择题

D．刑事处分

2、根据《农产品质量安全法》的规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织在蔬菜生产中应当建立农产品生产记录档案，如实记载如下事项：（1）使用的农药、肥料、种子种苗等名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；（2）植物病虫草害的发生和防治情况；（3）收获的日期。

C．二级水

118．实验室对影响工作质量和涉及安全的区域和设施应（ AB ）。

18、农产品地理标志登记证书长期有效；中国名牌农产品证书有效期为（ ）。A、一年B、二年C、三年

D．不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，并防止商业贿赂

标样和样品中两个峰面积分别加和后代入公式计算。

4. 省级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。（ ）

A．样品中沸点组分的沸点 C．固定液的沸点

B．不得参与任何有损于检测和/或校准判断的独立性和诚信度的活动 C．积极参与和检测和/或校准项目或者类似的竞争性项目有关系的产品设计、研制、生产、供应、安装、使用或者维护活动

答：根据《农产品质量安全法》第40条的规定，发生农产品质量安全事故时，有关单位和个人应当采取控制措施，及时向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告；收到报告的机关应当及时处理并报上一级人民政府和有关部门。发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级食品药品监督管理部门。

4、无公害农产品产地应当符合什么条件？

三、简答题（每题10分，30分）

行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门也可以根据需要另行重

4. 种植业、畜牧业。

A国务院卫生行政部门；B工商管理部门；C国务院农业行政主管部门；

答：根据《农产品质量安全法》第2条第2款的规定，本法所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

14、农业标准应以经验为基础，并以促进社会效益为目的。(×)

（×）

7.进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级 (A) 管理部门。

B．强制执行 C．任意执行 D．随便执行

5 16分）

（×）

A．必然

22．县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当

116．一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个值和小值，然后求平

10、.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正

4. 农产品地理标志：指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

一处罚（ D ）。 A．责令改正

19、农产品质量安全监管重点在农产品产地环境、（ ）、农业生产过程、包装标识和市场准入等五个环节的管理。A、农业投入品B、农业生产技术C、农产品检验

求销售者立即停止销售，并向______部门报告。

B．硝酸

（√）

70．增加平行测定次数，可以减少测定的（ B )误差。

农产品质量安全基层检测技术人员 大比武理论知识考试参考试题题库

（√）

72．配制标准溶液时，可将固体称量物直接加入容量瓶中，然后加水定容。

门或者其授权的部门考核合格。

9. 使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。

A．标准物质证书给出

C．氢氟酸

C．奶农专业生产合作社

10、苹果通过套袋，能抑制变小、色浅，防止果绣和裂果的产生，降低果树的病虫害和污染，明显提高外观品质。

51．标定盐酸溶液常用的基准物质是（ B ）。

3.哪个部门承担农产品质量安全的管理工作？

（√）

D．实施监督

立农产品生产基地。 （√）

A.氧化乐果 B.波尔多液 C.吡虫啉 D.代森锰锌

（√）

15．对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚。 16．绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。

C、农产品质量检测机构

62．稀释浓硫酸时，必须先将浓硫酸倒入烧杯中，然后再加水。 63．药品贮藏室向阳，以保证室内干燥、通风。

72．下列数据修约至一位小数，（ D ）是准确的。

（×）

（√）

15.违法使用农业投入品应承担什么法律责任？

9. 使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。（ ）

（ C ）检测器。

44、农产品质量安全检测机构应当依法经（ B ）认证合格。

（×）

8、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二万以下罚款。（ ）

A记过处分；B行政处分；C罚款；D刑事处分

25．农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是（ A ）。

A．生物性污染

111．测定中出现下列情况，属于偶然误差的是（ BD ）。

（×）

B．公正性 D．检测能力

履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法可以对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（ ABCD ）的处分。 A．记大过

30．农产品质量安全检测机构（ B ）的，责令改正，没收违法所得，并处五

（×）

D．24小时

D．并处五千元以上五万元以下罚款

C．饲料和饲料添加剂

B．地方标准 C．企业标准 D．其他标准

D．出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格

3、从事农产品质量安全检测的机构必须由______以上人民政府农业行政主管部

B．10年以上有期徒刑 D．死刑

2．采用国际标准是指把国际标准和国外先进标准技术内容均直接等同纳入我国标准。

按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（ D ）财政列支。 A．国务院

19、农产品质量安全监管重点在农产品产地环境、（ ）、农业生产过程、包装标识和市场准入等五个环节的管理。A、农业投入品B、农业生产技术C、农产品检验

100．平均值的标准偏差与测定次数的平方根成反比。

3.无公害农产品：

1．农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。

间一致。

B．农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的

A．国际单位制计量单位

C、县级以上人民政府 D、农业执法大队

32．违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，

11．考核合格的农产品质量安全检测机构，可按要求使用资质认定标志。（×） 12．复检可以采用快速检测方法。

8、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向______部门报告。

78．要比较样本均值与标准值之间是否存在显著性差异，可采用（ C ）

1、农业生产用水必须符合农田灌溉水质和畜禽饮用水质等有关标准（√）

B．灵敏度高、重复性好 D．假阴性率低

A．常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库房内 B．内照明采用自然光照明

照有关部门指定的国外有关标准进行检验。

芦进行检测。

1.什么叫农产品？

41．按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D

C．科学技术发展水平和农产品质量安全的需要 D．科学技术发展水平和农产品市场监管情况

20、作为农产品生产者或销售者，若遇到对检测机构的检测结果有异议，可以及时向（ ）部门进标志图人们保

11、绿色食品是遵循可持续发展原则、按照（ ）生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。A、特定B、标准C、一般

A．泡沫

B．2个月 C．3个月 D．6个月

不必在通风橱中操作。

答：根据《农产品质量安全法》第10条的规定，各级人民政府及有关部门应当加强农产品质量安全知识的宣传，提高公众的农产品质量安全意识，引导农产品生产者、销售者加强质量安全管理，保障农产品消费安全。

9、隶属农业部的中国绿色食品发展中心规定，绿色食品分为两

瘦肉精又名盐酸克伦特罗（或称克伦特罗），商品名称为克素、息喘宁、舒喘宁、平喘素及安喘素，是一种化学合成类物质，为β-肾上腺素激动剂。是白色或类白色的结晶粉末，无臭，味苦，具有调节动物神经兴奋及其体内营养素重新分配的功能。

二、填空题（每空1分，共10分）

11、五种明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有甲胺磷、甲

2、《农产品质量安全法》确立了一系列农产品质量安全监管制度，确立了农业部门是农产品质量安全监管机构，填补了农产品质量安全监管的法律空白，是我国农业和农村经济管理中的一部中重要法律，是维护广大人民群众根本利益的可靠保障，是应对农业对外开放和参与国际竞争的有力武器，是农产品质量安全监管的重要里程碑，对于加强农产品质量安全管理，推动农业生产方式转变，发展现代农业，实现农业可持续发展，促进社会主义新农村建设具有十分重大而深远的意义。

B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

答案：

B．没收违法所得

B．伪造检测结果的，情节严重的，撤销其检测资格 C．伪造检测结果的，造成损害的，依法承担赔偿责任

43、销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（ B）元以下罚款。

（×）

禁用决定。

112．读取滴定管读数时，正确的操作是（ BD ）。

6、任何单位和个人不得生产、经营和产或者撤销登记的农药

B．伪造检测结果

A．电热板

B．滴定管

在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定，使用盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的重刑法为（ D ）。

A 农业科研教育机构和农业技术推广机构；B 当地政府农业行政主管部门；C农业高等院校；D国务院农业行政主管部门

A市级； B 省级； C 县级； D乡（镇）级

一、选择题（每小题2分，共40分）

（×）

答案：

含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（ B ） A．合格农药

82．采集的样品必须具有充分的代表性，否则不论分析结果如何精密都毫无价值。

A 质量；B 计量；C 技术；D 检验

B．授权单位 D．上级机关

A 1年；B 2年；C 3年;D 5年

二、判断正误(每题1分，共10分)

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D

8．农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量。

57．滴定标准溶液在常温（15℃～25℃）下，保存时间一般不超过（ B ）。

5、建立健全农产品质量安全服务体系，需要在______以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A．伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款

B．G检验 C．t检验法 D．4d法

劣质农药包括：⑴不符合农药产品质量标准的；⑵失去使用效能的；⑶混有导致药害等有害成份的。

A．正式人员 B．合同制人员 C．正式人员或合同制人员 D．固定人员

公害农产品标志。农产品质量符合规定的有关优质农产品标准的，生产者（ ）申请使用相应的农产品质量标志。 A．应当；可以 C．可以；可以

4、当前和今后一个时期，农产品质量安全工作的重点是解决农产品消费安全问题，大力发展（ ）。

B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分

（A）系统性、目标性、协调性、整体性。（B）统一性、科学性、完整性、整体性。

1

31．奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。 32．饲料中不能直接添加兽药。

B．五日

C．校正电极 D．除去玷污的杂质

一、名词解释

71．下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（ D ）。

A．克分子

1. 农产品：

A．准确度高，精密度一定高 C．准确度差，精密度一定不好

A 刑事责任；B 赔偿责任；C 民事责任；D 法律责任

3.有机食品的证书有效期是一年，每年检查一次。（ ）

量较高时，当加入显色剂时不显色或颜色变化很小。

1、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的的要

16、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（ ）

15、______应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。

C．备查

90．下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（ C ）。

119．农产品质量安全检测机构可以用（ AD ）等方式开展能力验证。

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上

C、只是说服教育即可

59．开启气体钢瓶前，应先关闭分压表。当总压表已显示瓶内压力后，再开启分

(3)收获、屠宰或者捕捞的日期。

A．时间短

B．省级以上人民政府农业行政主管部门 C．地级市以上人民政府农业行政主管部门 D．县级以上人民政府农业行政主管部门

A、没收违法所得 B、监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁

A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品

B．液相色谱法 D．原子荧光分光光度法

A 农业科研教育机构和农业技术推广机构；B 当地政府农业行政主管部门； C农业高等院校；D国务院农业行政主管部门

A、一般性标准B、行业管理标准C、技术规程D、强制性技术规范

单位： 姓名： 得分：

3. 有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂

66、农业综合标准化的特点是(A)

112．挂靠上级主管部门的质检机构将主要负责人和上级下达的检测任务文件放

92．违反《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未

的文件。 A．有效性

8. 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向(B) 部门报告。

A、农业部门、工商部门B、质检部门C卫生部门

3. 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。

2、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康 、（ ）的要求。A、营养B、安全C、口感

B．小数点后一位 C．小数点后二位 D．小数点后三位

A、县级以上农业行政主管部门 B、县级以上工商管理部门

56．准确移取10mL溶液，应使用（ A ）。

6.农产品生产记录应当保存(B) 年。

B．农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要

64．少量有毒气体可通过排风设备排出室外，被空气稀释即可。

C．确认能力

3、出口产品的生产经营者逃避产品检验或者弄虚作假的，由出

67、作物自（ A ）至成熟一般称为生育期。

B．省级人民政府

25、农产品质量安全检验检测机构，除农业环境质量检测机构外，

9、对于农产品质量安全管理提出了三方面政策措施，包括鼓励性政策、（ ）和限制性政策。A、扶持性政策B、资助性政策C、强制性政策

B．推荐性 C．专业性 D．强制性

A 行政管理；B强制管理；C自律管理；D经济管理

3、无公害农产品：产地环境、生产过程、产品质量符合有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

4、_______ 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

2. 答：（一）生产者或销售者，若遇到对检测机构的检测结果有异议，可及时向农业行政主管部门进行投诉。

29、由（A ）承担负责农产品质量安全综合监督管理职责。

属的渔政监督管理机构负责。（ ABC ） A．兽药使用

94．随机误差影响测定结果的精密度。 （√）

可以不建立技术档案。

能投入使用。

1. 农产品：在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

2、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康 、（ ）的要求。A、营养B、安全C、口感

A．滴定时所加试剂中含有微量的被测物质

115．当实验室面积有限时，农药产品检测和农药残留检测前处理可在同一室。

18、农产品地理标志登记证书长期有效；中国名牌农产品证书有效期为（ ）。A、一年B、二年C、三年

一、选择题（每小题2分，共40分）

答：根据《农产品质量安全法》第33条的规定，有下列情形之一的农产品，不得销售：

19、对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医

B．红色和蓝色 C．蓝色和绿色 D．黄色和红色

行投诉。 A、质量监督管理B、工商行政主管C、农业行政主管

5、杀菌剂根据药剂的作用方式一般可分为内吸性杀菌剂和保护性杀菌剂。

4.绿色食品：遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经中国食品发展中心认定，无污染、安全、优质、营养类食品。

A．质量控制

74．残留检测方法验证时，测定标准曲线至少要有几个浓度点？（ C )

B．双人4平行 C．单人8平行 D．双人8平行

法律法规类

C．国际单位制计量单位和选定的其他计量单位 D．国际单位

39．农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取。（×） 40．处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然

A．杀鼠剂

2.中国名牌农产品认定通过后有效期限是五年。（ ）

料，应当符合有关（ D ）的技术规范。 A．任意性

1、发生农产品质量安全事故时应当采取什么措施？

A．氢氧化钠

和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。保存期限不得少于（ B ）。 A．一年

10

6．农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料。

对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（ ABC ） A．乳制品生产企业

的，并撤销其检测资格。

2、 什么叫无公害农产品？

A．

94．农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁

2、出口食品农产品质量安全区域化建设，组织领导是保证，标

3.从事农产品质量安全检测的机构必须由 (C) 以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。

1.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的 (B) 。 A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品

A．授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格； B．依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。

(1)使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；

84．实验室应使用（ C ）。

一、 名词解释

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D

A、至少一年 B、至少二年 C、至少三年

A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院

D．记录表格

10、（ ）是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。A、农产品地理标识B、质量安全标志C、产品免检标志

71．在稀释标准溶液时，可将移液管直接插入标准储备液中吸取。

A．检测器温度

推广先进安全的______。

的β-肾上腺素受体激动剂包括：（ABCD） A．盐酸克伦特罗 C．莱克多巴胺

1、B 2、A 3、C 4、A、5、C 6、B 7、A 8、B 9、C 10、B 11、B 12、B 13、C 14

（×）

（a:正确 b:错误）

1.对硫磷、久效磷、磷胺

2. 《中华人民共和国农产品质量安全法》

B．乙酰胆碱酶方法 D．蛋白芯片

31、发现生鲜超市、农产品销售市场经销假冒“三品”标识的农产品，应向（A）部门举报。

一领导、协调本行政区域的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平

1.甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺

110．准确度与精密度的关系是（ AD ）。

（×）

6、农产品生产记录应当保存______年。

A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设

A.2006.7.1B.2006.11.1C.2009.3.1

四、判断题

三、判断题(每题1分，共10分)

（√）

51、县级以上农业部门在农产品质量安全监督检查中，对经检测不符合农产品质量安全标准的农产品（A）。

导，建立健全农业投入品的安全使用制度。（ ）

8、《农产品质量安全法》对生产者使用化肥、农药、农用薄膜等化工产品有什么要求？ 答：根据《农产品质量安全法》第19条的规定，农产品生产者应当合理使用化肥、农药、兽药、农用薄膜等化工产品，防止对农产品产地造成污染。

3. 有机农产品按照有机农业生产标准，不使用 、 、 、 ，不采用GMO方法的农

（一）单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。

响。

四、简答题（每题5分，共20分）

18、支持农产品质量安全科学技术研究，推行科学的质量安全管理方法，

B．程序文件

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上

5. 违反农产品质量安全法规定，构成犯罪的，依法追究赔偿责任。

消费者申诉举报统一电话。

27、2002年6月5日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农

101．《兽药管理条例》规定，水产养殖过程中的下列行为由渔业主管部门及其所

A生产技术；B管理技术；C科学技术；D应用技术

26．农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农

117．检测时必须设立阴性和阳性添加对照组。

（×）

B．摩（尔） C．克当量 D．克拉

37．使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类

形为正圆形，意为 保护 、（ ）。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒

3. 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医

A 质量；B 计量；C 技术；D 检验

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D

2.什么叫农产品质量安全？

B．客观证据 C．符合性 D．时效性

16、在市场经济条件下，应坚持以市场为导向，市场需要的产品是农业标准化工作的重点对象。（√）

7、县级以上人民政府（ ）部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。A、农业行政主管B、工商行政主管C、环保

12、无公害农产品产地认定和产品认证的审查，由农业部（ ）终审。A、农产品质量安全中心B、绿色食品发展中心C、中绿华夏有机食品认证中心

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上

104．质量体系审核包括内部审核和外部审核两种类型。

93．有下列情形之一的农产品，不得销售（ ABCD ）。

A．质量记录按照适当程序规范进行 B．修改后的记录重抄后存档 C．规定了原始观测记录的保存期限 D．保存记录应防止虫蛀

1、简要说明农药残留的危害。

1

农产品质量安全概论试题

A．盐酸

43．新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴

1.30%、1.10%、1.08%，从这些结果可看出（ D ）。 A．精密度好，准确度也好 C．精密度好，准确度不好

A．F检验法

卫生法

7、进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级________管理部门。

B.甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺

B．检验报告 C．工作质量 D．对外承诺

7、农产品批发市场中销售的农产品有违反规定的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。（ ）

14．没有食品安全标准的，可以制定食品安全（ B ）。

A．仪器设备

（√） （×）

答：依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全；依照规定建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫草害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况；对其生产的农产品的

农产品质量安全考试试题

的，可以处_____元以下罚款。

113．农产品质量安全检测机构只需要对使用频次高的仪器设备进行期间核查。

17．《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当

B．充分有效 C．再现 D．真实可靠

108．（ ABC ）是兽药快速检测的免疫技术方法。

B．CO2 C．1211 D．干粉

60．滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂

A 质量；B 计量；C 技术；D 检验

A．有效控制

D．使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合有关强制性技术规范的

106．速测技术具有（ ABD ）优点。

4、根据《农产品质量安全法》第四条规定，县级以上人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，并安排农产品质量安全经费，用于开展农产品质量安全工作。 第5条的规定，县级以上地方人民政府统

2010-10

A．有证标准物质 C．质量控制图

了《 》。从法律上对农产品质量安全标

C、科学性 D、民主性

55、农产品生产企业、农民专业合作经济组织和种植养殖大户应当建立（B ）记录，按照规定如实记载农业投入品使用情况、动植物疫病和农作物病虫草害发生及防治情况以及收获、屠宰或者捕捞的日期。

54、农产品质量安全标准是（D）。

20．建立农产品质量安全监测制度。（ D ）应当按照保障农产品质量安

19．禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建

53．农药标准溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中储存。 （×） 54．植物样品作农药残留检测时，样品一定要用去离子水洗后再处理。 （×） 55．基地抽样原则上应抽取待上市的产品。

7．农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用。

44．样品的制备是指对样品的（ D ）等过程。

B．色谱纯试剂 C．分析纯试剂 D．基准试剂

四、简述题（30分）

条件。

D．某人用同样的方法测定，但结果总不能一致

B．数量 C．重量 D．质量

A 强制；B自律；C罚款；D许可

61、从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用（B ）投入品。

28、减少蔬菜农药残留的方法有哪些？（15分）

A 食品药品监督； B 食品监督； C 药品监督； D工商

压表。

A．保留值

（×）

洗、自来水冲洗、蒸馏水涮洗并烘干。

23、县级以上农业部门在农产品质量安全监督检查中，可以对生产、销售的农产品进行（B ），调查了解农产品质量安全的有关情况，查阅复制与农产品质量安全有关的记录和其他料。

后擦干表面多余水分。

1、农产品：广义的农产品包括农作物、畜产品、（ ）和林产品；狭义的农产品则仅指农作物和畜产品。A、水产品B、农副产品C、加工食品

A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设

15．县级以上地方人民政府农业行政主管部门按照保障农产品质量安全的要求，

（×）

任；造成重大损害的，撤销其检测资格。（ ）

A．3个

止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售明令淘汰的（ABC ）等农业生产资料。 A．农药

答：根据《农产品质量安全法》第2条第1款的规定，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

85．取样后，实验室样品在送到检测室后应放置一段时间后方可检验。 （×） 86．配制滴定标准溶液时，称量基准物质时用硫酸纸进行称量。

9、进口的农产品必须按照规定的 ______进行检验；未制定之前，可以参照有关部门指定的国外有关标准进行检验。

48．使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影

16.冒用农产品质量标志应承担什么法律责任？

（a:正确 b:错误）

B．有机氯类

A 1年；B 2年；C 3年;D 5年

建立农产品生产记录。农产品生产记录应当保存（ B ）年，禁止伪造农产品生产记录。 A．一年

答：根据《农产品质量安全法》第17