蓝科溯源

日前，长沙市食药监局颁布的《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》正式施行，严格要求豆制品实施包装销售，并将可溯源的二维码附加包装之上，实现豆制品生产信息可追溯。

一大早，在长沙市岳麓区左家垅农贸市场，一些市民惊喜地发现，这里的香干、白豆腐、米豆腐等豆制品都穿上了一层“新衣”。原来，长沙市食药监局颁布的《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》正式施行，豆制品必须严格实施包装销售。

“目前，利利平、德茂隆、香湘食品等长沙200多家豆制品公司已经严格落实，为豆制品穿上‘新衣’，并将可溯源的二维码附加包装之上，方便消费者查询。”长沙市豆制品协会会长周利平说。

“是新规实施的第，预包装豆制品实现常态化销售还需要一段过渡时间。”周利平解释，因为裸装豆制品存在蛋白质流失、细菌繁殖等二次污染的问题，预包装豆制品也是助力长沙创建“食品安全城市”的现实需要，长沙要争取成为豆制品行业的榜样。

长沙人每天大约要吃掉80吨黄豆制作的各种豆制品，其中生鲜豆腐大约占80%，包括香干、千张、炸豆腐等都是长沙人喜欢吃的豆制品。

在左家垅农贸市场利利平豆制品专卖店，记者发现，顾客可扫透明真空包装上的二维码来追溯来源，实现豆制品“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究”的追溯体系。此外，该包装上的标识，还写明了生产商、生产许可证、保质期、生产日期等。

专卖店老板张宏成说，由于豆制品市场混乱，对于该通告的出台，我们是非常欢迎的。即使一个包装袋要两毛钱、豆制品的成本要上涨20%，我们依旧不会提高预包装豆制品的价格；希望政府职能部门加强对豆制品市场的监管，提高其准入门槛。

“以后豆制品行业的管理会越来越规范，相关部门也将严格禁止现场生产豆制品；该通告也表明了豆制品行业的一次提质升级。”周利平表示。