蓝科溯源

　　新华网北京8月9日电（李楠）8月8日，食药监总局公布新一期不合格食品抽检名单。其中抽检涉及水产制品、茶叶及相关制品、速冻食品和调味品等4类食品367批次样品，抽样检验项目合格样品365批次，不合格样品2批次。

　　根据食品安全标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　名单显示，天猫盛耳旗舰店在天猫商城销售，标称广州市金梓食品有限公司生产、古田县盛耳食品有限公司监制的鱿鱼，镉(以Cd计)检出值为1.5mg/kg，比标准规定（不超过0.5mg/kg）高出2倍。

　　食药监总局表示，本次检出不合格产品是按照企业提供的脱水率进行折算。水产制品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　名单还显示，湖北省武汉市江岸区乐客多零食坊销售，标称天喔食品（集团）有限公司委托天喔（武汉）食品有限公司生产的天喔鱼鲜（卤甜味）海鱼干，镉(以Cd计)检出值为0.12mg/kg，比标准规定（不超过0.1mg/kg）高出20%。

　　针对不合格产品，食药监总局要求湖北、广东等省食药监局责令生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求福建、湖北等省食品药品监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。此外，还要求浙江省食药监局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险、查清入网经营者信息并及时通报相关食药监管部门。

　　据了解，镉是水产制品中常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全标准食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中规定，干制食品中污染物限量以相应食品原料脱水率或浓缩率折算，脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定。