蓝科溯源

　　记者还看到该食堂将粗、细加工间，面点间等功能间划分得一目了然。对于食堂原材料的来源，该管理人员告诉记者，学校食堂每天供应的蔬菜都是经过道检验的，对于每天进入食堂的蔬菜，食堂工作人员除了用食品安全检测箱进行相关指标的抽查外，还会把每一种加工食用菜进行留样保存48小时，以便出现问题时及时追根溯源。记者还看到厨房门口挂着一个本子，里面详细地记录着厨房每的消毒时间。一名正在餐的高二学生说：“我平时肠胃不太好，在学校外吃东西经常会拉肚子，但是在学校食堂吃很少会拉肚子，所以我觉得食堂的饮食卫生还是做得很不错的。”

　　当天中午，正值学生下课餐时间，整个食堂餐秩序井然有序。在学校食堂管理人员的带领下，记者来到食堂后厨，只见各式各样的厨具分门别类地整齐的摆放着，各色毛巾挂在厨房的墙壁上。“不同颜色的毛巾所使用的区域不同，不同大小的盆所洗的食品也不一样。”食堂管理人员说。

　　近年来，互助县市场监管局紧紧围绕保障食品安全这一中心任务，努力营造食品安全良好环境，将学校食堂食材统一配送纳入“一把手”工程，明确食品安全责任主体，形成了所有食材由食材配送中心企业安全监测、政府市场监管部门安全监督的“双重安全检查检测”模式。同时，牢牢抓住风险防控、综合施治、监管创新三个着力点，健全完善检验检测，应急预警、信用信息三大体系，着力提升依法行政、科学监管、服务发展三种能力，为构建“食安互助”做出了积极贡献。

　　青海新闻网讯 盛夏时节，记者走进互助县第二中学的食堂，干净整洁的地板、饭桌，齐全的餐饮许可证和健康证，让人眼前一亮。

　　进入互助县塘川镇双树幼儿园，可以看见一个大大的电子显示屏，通过视频实时传输将食堂后厨的景象清清楚楚地展示在师生和家长面前。该幼儿园的食堂后厨、更衣间、储存间、粗加工间、面点间、洗消间、烹饪间等功能间应有尽有，还配置了冷藏、冷冻、消毒、保洁等各类基础设备。双树幼儿园园长解成香说：“为了切实保障广大幼儿饮食安全，我们落实园长食品安全责任人的责任，建立健全各项食品安全管理制度，并配备专职食品安全管理人员，严把食品及食品原料准入关，做到了食品安全工作时刻有人管、有人抓。对于购进的食品及食品原料入库前进行检查验收，验收时发现问题食品及食品原料一律退货。”